Spruitjessalade

Deze spruitjessalade is heerlijk. Het is één van de 1001 recepten uit Het Grote Kookboek. Het is snel klaar, dus ideaal voor mensen met weinig tijd.

Spruitjessalade

• Bereidingstijd: ca. 1/2 uur
• Ca. 300 kcal per portie
• Serveren met wild

Nodig voor twee personen

• 400 gram spruitjes
• zout
• 2 sjalotjes
• 75 g fijne gerookte ham in dunne reepjes
• 2 El wijnazijn
• 3 El zonnebloemolie
• 1 El vers geraspte parmezaanse kaas
• vers gemalen peper
• vers geraspte nootmuskaat
• 1 bosje peterselie

Bereiding

• De spruitjes net onder water zetten, een snufje zout toevoegen en afhankelijk van de grootte van de spruitjes in 15 tot 20 minuten gaar koken, afgieten en goed laten uitlekken.
• De sjalotjes in dunne ringen, de gerookte ham in reepjes snijden.
• De azijn met olie, parmezaanse kaas, zout, peper en nootmuskaat goed dor elkaar roeren. Spruitjes, sjalotringen en reepjes ham toevoegen en alles goed vermengen.
• De stengels van de peterselie verwijderen. De salade op 2 borden schikken en met de peterselie garneren.

Zelf heb ik gewone kaas en gewone uien genomen. De uiringen heb ik eerst even in een koekenpan gebakken. Ik heb geen wijnazijn en zonnebloemolie gebruikt en de peterselie ben ik vergeten.

Eet smakelijk! © 2008 - 2010 Emmetje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 25-01-2008, laatst gewijzigd op 25-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Emmetje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Lekkere spruitjes recepten: Spruitjes, wie kent ze niet? De meeste kinderen lusten geen spruitjes, maar u als ouder wil eigenlijk toch wel dat de kinderen ook wat gezonde groenten binnen krijgen. U kunt dan…
• Lekkere wintersalades: Het is heel verleidelijk op koude, winterse dagen voor warme gerechten te kiezen. Wintergroenten, rauw of beetgaar gekookt, zijn echter ook verrassend lekkere en voedzame ingrediënten…
• Eenvoudige Lentesalade: De lente is in aantocht! Daar willen we natuurlijk al een 'voorproefje ' van. En als het even kan, zonder al te veel moeite. Van stamppotten hebben we nu even genoeg. Dit is een eenv…
• Pittige komkommersalade: Een heerlijke pittige salade, geschikt als bijgerecht, maar ook lekker tussen een broodje gezond. Het recept is bedoeld voor ongeveer 2 personen en bevat 230 kilocaloriën per portie.…
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.

Bronnen en/of referenties

• 'Het Grote Kookboek met 1001 recepten. Eenvoudig en lekker', vertaling uit het Engels, België.