
Poffert - Gronings recept
Poffert is een ouderwets Gronings recept. Het is een soort cake, in een pofferttrommel. Dit lijkt op een tulbandvorm, maar is dan smaller en heeft een deksel. De boter en het suiker worden pas na het bakken gebruikt, en niet er voor, zoals bij een normale cake. Poffert kan als lunch gegeten worden, maar is eigenlijk een warme maaltijd.
Voor 3 tot 4 personen
Ingrediënten
- 500 gr. zelfrijzend bakmeel
- 500 ml melk
- 3 eieren
- snufje zout
- eventueel rozijnen, gedroogde stukjes fruit, stukjes appel
- boter om de tulband mee in te vetten
- paneermeel
Na het bakken
- 250 gr. boter
- basterdsuiker, bruin of wit
- stroop
Benodigdheden
- pofferttrommel (of een tulbandvorm)
- steelpannetje
- pollepel
- beslagkom
- mixer met deeghaken
Ovenstand
180 C - 1 uur
poffert
Bereidingswijze
- als u van krenten en rozijnen houdt, moet u ze eerst even wellen in warm water
- oven voorverwarmen op 180 graden
- vet de pofferttrommel in met boter, strooi er wat paneermeel in
- het zelfrijzend bakmeel in de beslagkom
- voeg de melk, eieren en zout toe (en de eventuele rozijnen en stukjes fruit)
- mix het beslag 3 minuten op de hoogste stand (met deeghaken)
- giet het beslag in de tulband
- bak de poffert 1 uur, onderin de oven
- prik in de poffert, als het mes er schoon uit komt, is de poffert gaar
Au bain maries
Dit is de ouderwetse manier, maar kost wel meer tijd.- de poffert kan ook au bain marie worden klaargemaakt
- doe het deksel op de poffertvorm
- verwarm een grote pan met heet water, tot het kookt
- zet de pofferttrommel in de pan met heet water, het water komt tot twee vingers onder het deksel
- zet het vuur laag
- bak de poffert in 2 uur gaar
Serveren
- smelt de boter in een steelpannetje (op laag vuur)
- snijd de poffert in plakken
- giet er een juslepel met gesmolten boter overheen
- serveer er een beetje suiker er bij
Eet smakelijk!
Poffertweetjes
- Er is een speciale poffertpan of poffertrommel te koop, bij speciaalzaken.
- In Groningen is een plaatsje die naar dit gerecht is genoemd, De Poffert. Het dorpje ligt tussen Enumatil en Hoogkerk.
- In poffert kunnen ook gedroogde stukjes fruit, stukjes appel, etc.
- Stroop wordt ook vaak er bij geserveerd.
- Om de poffert beter uit de vorm te krijgen, kunt u wat paneermeel in de vorm strooien, nadat u het heeft ingevet.
Special
Groningse receptenGerelateerde artikelen
Boerenjongens en boerenmeisjesGrunn Bier
Groningse stamppot © 2008 - 2010 Coby79, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 17-01-2008, laatst gewijzigd op 01-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Coby79 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...
Verwante artikelen
- Sachertorte, recept uit Oostenrijk: Sachertorte, de beroemdste taart uit Wenen, welke al in 1832 voor het eerst werd gebakken. Hier een recept om deze heerlijke taart zelf te maken.
- Recept voor brownies: Iedereen vindt brownies heerlijk of dat nu tussendoor is of als dessert na de maaltijd. Lees hier het geheime recept voor de allerlekkerste brownies!
- Sinterklaas recepten – Speculaas: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Iets wat de meeste mense…
- Sinterklaas recepten – Gevulde kruidkoek: Zo rond Sinterklaastijd komen er weer allerlei lekkernijen op tafel. Wist je dat je een heleboel van deze lekkernijen ook heel leuk zelf kunt maken? Hier een recept…
- Appelgebak voor cholesterolhaters: Tegenwoordig is het oppassen geblazen. Hoge bloeddruk, hoog cholesterolgehalte, te veel suiker... degenen die op hun gezondheid letten, zullen daar terdege rekening mee moe…

Reageer op het artikel "Poffert - Gronings recept"

Op hoeveel graden moet de poffert gebakken worden?
Reactie infoteur op 12-07-2009:Hallo meneer/mevrouw Graauw,
De poffert moet op 180 graden gebakken worden. Succes!
Vriendelijke groet,
Coby
We hebben kortgeleden dit recept gebruikt en het was heerlijk. Vanavond gaan we em lekker weer eten,want ondanks dat de kids het een paar jaar terug niet lekker vonden, willen ze het nu wel elke dag eten.
Door S.hoeksema op 11-06-2009Poffert gebakken en was prima, bedankt voor het recept.
Door J. op 24-01-2009Vind dit geen goed recept, na 2,5 uur was de poffert nog steeds niet gaar. wel was die heel mooi bruin dus hebben het proberen te eten, maar de structuur is net als cake die niet gaar is.
Reactie infoteur op 25-01-2009:Hallo J.
Jammer dat de poffert mislukt is. Misschien moet u de poffert lager in de oven zetten, of de temperatuur wat lager zetten. Ik hoop dat de volgende poffert wel zal lukken!
Vriendelijke groet, Coby
Een heerlijk recept van de poffert!!!
Reactie infoteur op 25-11-2008:Hallo Trijntje,
Ik hoop dat uw poffert goed heeft gesmaakt!
Vriendelijke groet, Coby

