Armeense Aubergines
Hebt U zin in een origineel voorgerecht om uwzelf of anderen op culinair gebied te verrassen ? Dan is dit het ideale recept om alvast mee te beginnen.Benodigdheden voor 4 personen:
- 4 grote aubergines
- 1 grote ajuin
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 pikante lange paprika
- 5 teentjes knoflook
- 20 el olijfolie
- 1/3 el zout
- verse koriander
Bereidingswijze:
- Snijd de aubergines verticaal in stukken die circa 2 cm dik zijn
- Verhit de olijfolie in een pan en leg de aubergines erin
- Laat de aubergines sudderen op een zacht vuurtje
- Snijd ondertussen de paprika, de knoflook, de ajuin en de koriander in kleine stukjes
- Laat de bovenstaande ingrediënten, behalve de knoflook en koriander, op een zacht vuur bakken tot de ajuin glazig wordt
- Voeg vervolgens het blik gepelde tomaten aan het geheel toe tot je een vastere materie krijgt
- Ondertussen zijn de aubergines langs beide kanten bruingebakken en kunt u ze uit de pan halen
- Leg de aubergines vervolgens op servetten, zodat de olie kan uitlekken
- Voeg bij de vaste materie nu ook de gesneden stukjes knoflook en koriander toe
- Bestrijk de aubergines met de pasta van tomaat-paprika-ajuin-knoflook en koriander
- Vervolgens opdienen naar keuze
Serveertip:
U kunt een takje koriander op ieder afgewerkt stuk aubergine plaatsen ter garnering© 2008 - 2012 Ellah, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Ellah is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Recepten met aubergines en courgettes Gevarieerd koken en eten is niet alleen lekker maar ook goed voor u gezondheid. Wee…
Ma'loubeh oftewel omgekeerd Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Het kost wat tijd doordat het nodig is de aube…
Tapasrecept: Dip met aubergine en paprika Dit tapasgerecht smaakt heerlijk met knapperig brood, maar u kunt het ook serve…
Italiaans 3-gangen menu Dit is een ideaal 3-gangen menu voor wanneer u gasten ontvangt. Het grootste voordeel aan de gere…
Gerelateerde artikelen
Gevulde aubergine (karni yarik) Dit gerecht wordt als hoofgerecht gezien en is een turks recept, ook wel in het turks gen…Recepten met aubergines en courgettes Gevarieerd koken en eten is niet alleen lekker maar ook goed voor u gezondheid. Wee…
Ma'loubeh oftewel omgekeerd Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Het kost wat tijd doordat het nodig is de aube…
Tapasrecept: Dip met aubergine en paprika Dit tapasgerecht smaakt heerlijk met knapperig brood, maar u kunt het ook serve…
Italiaans 3-gangen menu Dit is een ideaal 3-gangen menu voor wanneer u gasten ontvangt. Het grootste voordeel aan de gere…
Reageer op het artikel "Armeense Aubergines"
Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.