Gefrituurde sprotjes met pittige kruidenmayonaise

In dit artikel leest u hoe u geweldig gefrituurde sprotjes kunt maken, met een pittige kruidenmayonaise. Onder 'Het maken' staat stap voor stap beschreven hoe u dit gerecht simpel zelf kunt maken. Onderaan de pagina zult u ook nog enkele tips vinden om het koken nóg gemakkelijker te maken!

Voorbereiden

Voorbereidingstijd: 30 min.
Frituurtijd: 10 min.
Voor: 4 personen

Ingrediënten

Gefrituurde sprotjes

• 500 g sprotjes
• tarwebloem, om te bestuiven
• 1 ei, losgeklopt
• 3 el melk
• olie, voor het frituren

Kruidenmayonaise

• 1/2 kop mayonaise
• 2 rode pepers, fijngehakt
• 2 el citroensap
• 2 tl fijngehakte peterselie
• 2 tl fijngehakte basilicum
• 2 tl kappertjes, fijngehakt

Het maken

1. Was de sprotjes en droog ze met keukenpapier.
2. Wentel ze door de bloem en dompel ze vervolgens in een ei-melk mensel.
3. verhit olie in een grote (frituur)pan.
4. Bak de sprotjes met een paar tegelijk in enkele minuten goudbruin
5. Op keukenpapier uit laten lekken.
6. Houd ze warm terwijl u de rest in gedeelten bakt.
7. Meng mayonaise met pepers, citroensap, peterselie, basilicum en kappertjes.
8. Dien op in een kommetje als dipsaus voor de sprotjes.

Tips

• Houd kruiden vers in een vochtige theedoek in de koelkast.
• Het is aan te raden handschoenen te dragen bij het fijnhakken van rode pepers omdat de huid geïrriteerd kan raken. Eventueel kunnen ze met een schaar fijngeknipt worden. Verwijder de zaden als u een minder scherpe saus wilt bereiden.

Notitie

Sprotjes, of zeebliek, zijn smakelijke, kleine zoutwatervisjes. Ze zijn zo klein dat ze niet van tevoren schoongemaakt hoeven te worden, en zowel de kop als staart is eetbaar. © 2008 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 14-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Welke Kruiden bij Welk Gerecht?: Aromatische kruiden en specerijen zijn voor het ene gerecht geschikt en voor het andere niet. Hoewel het ook een kwestie van smaak is, zijn er wel wat richtlijnen te geven. Z…
• De Griekse keuken: De Griekse keuken heeft een grote keuze uit gerechten, voor vegetariërs en vleeseters. Voor de Grieken is het samen eten een sociale aangelegenheid. Ze eten niet gehaast, maar nemen uitgeb…
• Wok: Tempura, een gerecht met gamba's: Koken met de wok is niet langer exotisch of buitenlands. Het is gemakkelijk, verrukkelijk en gezond. Hier een heerlijk recept van Tempura, een gerecht met (grote) Gamba…
• Over aardappelen en eenvoudige recepten: Aardappelen zijn niet meer weg te denken uit de Vlaamse keuken. Bijna dagelijks staat er een aardappelgerecht op het menu bij een gemiddelde Vlaamse gezin. In dit art…
• Kinderfeestje – patat met mayo maken: Wat is er nou lekkerder om te eten tijdens een kinderfeestje dan zelfgemaakte patat met eveneens zelfgemaakte mayonaise?! Het is niet eens zo moeilijk en als het feestje…