Noord-afrikaanse tomatensoep met abrikozen

Er is een grote verscheidenheid aan maaltijdsoepen. Dit recept behelst echter een niet alledaagse maaltijdsoep, maar is dankzij het gebruik van fruitige abrikozen absoluut de moeite waard. Let op! Om bereidingstijd van deze soep is ongeveer 2 uur en 15 minuten. Dus geen snelle, maar wel lekkere hap!

Noord-afrikaanse tomatensoep met abrikozen

• 1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 300 gram runderpelet
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel djinten (komijn)
• 1 pot gekruide tomatensaus (ca 700 ml)
• 3 vleesbouillontabletten
• 125 gram gedroogde abrikozen
• 1 dikke prei
• 1 winterwortel

• pel en snipper de ui
• verhit de olijfolie in de soeppan
• fruit de ui zachtjes glazig en pers de knoflook erboven uit
• voeg het vlees toe en bak het al roerend en omscheppend bruin
• schep de sambal, kaneel, djinten en tomatesaus erdoor

• verkruimel de bouillontabletten en voeg dit samen met 1 liter water toe aan het vlees
• breng het geheel aan de kook en laat de soep circa 1,5 uur zachtjes sudderen

• snijd de abrikozen in stukjes en voeg ze aan de soep to
• laat de soep nog circa een half uur koken

• maak de prie en wortel schoon en snijd ze in stukjes
• voeg za aan de soep toe en kook de soep in nog circa 15 minuutjes helemaal gaar
• smakelijk eten!

• bereidingstijd ca. 2 uur en 15 minuten
• per persoon circa 325 kcal.

Verwante artikelen

• Koude gebonden tomatensoep - Recept: Hier volgt het recept voor koude, gebonden tomatensoep. Één portie koude gebonden tomatensoep bevat circa 110 Kcal.
• Chinese tomatensoep: In korte tijd is het mogelijk om een overheerlijke Chinese tomatensoep op tafel te hebben staan. 2 opties: 1. helemaal van jezelf 2. Een beetje van jezelf en een beetje uit blik.
• Diabeteci: Tomatensoep met paprika: Diabeteci: Tomatensoep met paprika. U bent suikerpatiënt en u moet op uw eten letten, nu kan u op uw eten letten en toch nog zeer lekker eten.
• Zomerse tomatensoep met balsamico: Een heerlijke tomatensoep met balsamico Heerlijk voor te genieten in de zomer. Koemeleiwit en lactosevrij
• Gebonden tomatensoep - Recept: Hier volgt het recept voor Gebonden tomatensoep. Één portie gebonden tomatensoep bevat ca. 245 Kcal.