Gesmoorde kip met citroen, knoflook en rozemarijn

Een overheerlijk recept afkomstig uit Italië: gesmoorde kip met citroen, knoflook en rozemarijn. Proef de lekkere smaken van de Italiaanse keuken, door uzelf gemaakt.

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 40 minuten.
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 1 kip van 1.5 kg
• 2 el olijfolie
• 30 g boter
• 4 teentjes knoflook, geperst
• 1 el rozemarijn
• 2 kleine rode pepers, fijngehakt
• 1.5 dl witte wijn
• schil van een halve citroen, in reepjes gesneden
• 60 ml citroensap
• 1.5 dl kippenbouillon

Het maken

1. Snijd de kip in porties.
2. Verhit olie en boter in een grote koekenpan.
3. Leg de kipstukken naast elkaar; op matig vuur bruinbakken.
4. Draai af en toe om aanbakken te voorkomen.
5. Voeg knoflook, rozemarijn, pepers en wijn toe.
6. Afdekken, vuur temperen en 40 minuten laten sudderen tot de kip gaar is.
7. Verwijder de kipstukken en houd ze warm.
8. Schep overtollig vet van het oppervlak van het kookvocht.
9. Voeg citroenschil, citroensap en bouillon toe.
10. Aan de kook brengen en 3 minuten laten doorkoken.
11. Over de kip gieten en direct opdienen.

© 2008 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 07-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kalfskarbonade met salie en citroen: Een simpel maar overheerlijk gerecht om thuis te maken. Uw gezin en gasten zullen versteld staan van wat u kunt maken, en zullen gegarandeerd naar het recept vragen! Eet…
• Kruiden: rozemarijn: Rozemarijn is het symbool van hernieuwde kracht. Dat lijkt me een goede reden onmiddellijk een plant in je tuin te zetten.
• Moslim-Rundercurry; Thais recept: Een recept dat een gemiddelde moeilijkheid heeft om te maken. Bevat wat meer ingrediënten dan een gemiddelde maaltijd, maar dit maakt het gerecht er niet minder lekker op! I…
• Cah Tauge Pedis: Een lekker origineel indonesisch recept, het smaakt lekker fris en vult toch heel erg goed. Heel lekker om te eten bij de rijst.
• Pikante drumsticks: Heerlijke pikante drumsticks, warm lekker als bijgerecht bij een rijstschotel, koud ideaal om mee te nemen tijdens een bijzondere picknick. Dit recept is geschikt voor drumsticks voor 4 p…