Witlof-spektaart

Witlof kun je eten als een salade, een ovenschotel of gekookt met ham en kaas. Voor wie eens iets anders wil het onderstaande recept.

Benodigdheden:

• 200 gram magere spekblokjes
• 2 eetlepels boter
• 1 uitje
• 3 struikjes witlof
• 3 eieren
• 3 gare aardappelen
• 1 dl crème fraiche
• peper/zout/kerriepoeder
• 1 blikje croissant deeg
• 75 gram geraspte oude kaas

Bereiding:

Bak de spekblokjes 2 minuten in de boter. Snipper het uitje en snij de witlof in ringen, bak dit samen met de spekblokjes omscheppend mee. Snij de aardappelen in plakken. Klop de eieren met de crème fraiche, het peper en zout en de kerrie los en roer de kaas erdoor. Bekleed een ingevette ovenschaal met het croissantdeeg, prik het deeg hier en daar in met een vork. Bedek de bodem met de aardappelplakjes, verdeel het uitgelekte witlof-spekmengsel erover. Schenk het eimengsel erover. Zet het geheel in een voorverwarmde oven op 200° en laat het in ca. 30 minuten goudbruin bakken. © 2008 - 2010 Kaat, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 07-01-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Kaat is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...