Recept voor heerlijke huzarensalade

Ingrediënten huzarensalade

• Ongeveer 350 g restjes ham, wordt of ander vlees
• 4 gekookte middelgrote aardappelen
• 2-3 eieren
• 2 zoetzure appels
• 4 zoetzure augurken
• 1 gekookt bietje
• 12 zoetzure zilveruitjes
• 5 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel appelazijn
• 1 theelepel (basterd)suiker
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook
• Vers gemalen peper
• Enkele slablaadjes
• Zout

Bereidingswijze huzarensalade

• Snijd ham, worst of vlees in stukjes. Doe ze in een kom.
• Verdeel de aardappelen in blokjes van 1-2 centimeter en voeg ze toe aan de kom.
• Pel de eieren en snijd of hak ze fijn. Voeg ze ook toe aan de kom.
• Schil de appels, ontdoe ze van klokhuis en pitten en hak het vruchtvlees in kleine blokjes of stukjes. Doe ze in de kom bij de andere ingrediënten.
• Snijd de augurken in kleine blokjes, pel het bietje en verdeel dit ook in blokjes. Voeg ze met de uitgelekte zilveruitjes toe aan de inhoud van de kom.
• Vermeng in een kleine kom de mayonaise met de mosterd, appelazijn, suiker, peper en zout naar smaak, goed met elkaar.
• Schep de saus door het vlees, aardappels, eieren, appels, augurken en uitjes. Doe de massa over op een schaal, voorzien van enkele gewassen en drooggedepte blaadjes sla of op een bed van fijngehakt ijsbergsla.
• Garneer met de gehakte peterselie of fijngeknipte bieslook. Geef hier geroosterd bruin of wit brood bij.