InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Okra's in tomatensaus

Okra's in tomatensaus

Okra's zijn een vrij onbekende groente in Nederland, maar niettemin zijn ze erg lekker en voedzaam. Daarom hier een eenvoudig recept om deze groente wat beter te leren kennen.

Ingrediënten:

  • 1 kg okra's
  • 1 kg tomaten
  • 250 lams/rundvlees in kleine stukjes
  • 1 bolletje knoflook (of minder, naar smaak)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • zout, peper
  • komijnpoeder
  • koriander (gemalen)
  • eventueel een scheutje granaatappelsiroop (verkrijgbaar bij Turkse, Marokkaanse winkeltjes)

Bereiding:

Maak de okra's schoon, kook ze een minuut of vijf en giet het water af (dat wordt namelijk erg slijmerig). Doe vervolgens de tomaten in stukjes in de blender en pureer ze (hoef je ze niet te ontvellen, scheelt weer werk). Doe de okra's, tomaten, het vlees en de knoflook (als het kleine teentjes zijn in hun geheel, zijn ze groot snijdt ze dan in stukjes) in een vuurvaste schaal, voeg tomatenpuree, zout, peper, komijn, koriander en wat water (een glas) toe. Meng dit alles goed door elkaar. Doe de schaal vervolgens in de oven, op een hoge temperatuur. Het is klaar wanneer de okra's en het vlees goed gaar zijn (ongeveer een uur) en de tomaten beginnen in te drogen.

Serveer hier rijst bij.

Smakelijk eten!

Lees verder

© 2008 - 2017 Sasati, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Okra; een slijmerige peulvruchtOkra; een slijmerige peulvruchtOkra is een geliefde groente in heel veel landen. Maar eigenlijk is okra helemaal geen groente, maar een peulvrucht. En…
Okra een heerlijke groenteEen plant met een rijke geschiedenis en een heerlijke vrucht welke als groente gegeten kan worden. Alhoewel deze vrucht…
Gezonde voeding: okraOkra is een groente die behoort tot de kaasjeskruidfamilie of malvaceae. Deze plant levert groene peulen die zowel eetba…
Okra met schapenvlees en Okra op de barbequeIn deze recepten wordt de groente okra gebruikt, in ons land nog vrij onbekend, hetgeen zorgt voor een bijzondere stoofs…
Hoe de kleur van voedsel onze gezondheid beïnvloedtDoordat kleurenhealing een zeer belangrijk onderdeel was in de oude Indiase geneeskunde trachten veel Indiërs nog steeds…

Reageer op het artikel "Okra's in tomatensaus"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Sasati
Laatste update: 15-04-2008
Gepubliceerd: 06-01-2008
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Recepten Midden-Oosten
Schrijf mee!