Okra's in tomatensaus

Okra's zijn een vrij onbekende groente in Nederland, maar niettemin zijn ze erg lekker en voedzaam. Daarom hier een eenvoudig recept om deze groente wat beter te leren kennen.

Ingrediënten:

• 1 kg okra's
• 1 kg tomaten
• 250 lams/rundvlees in kleine stukjes
• 1 bolletje knoflook (of minder, naar smaak)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• zout, peper
• komijnpoeder
• koriander (gemalen)
• eventueel een scheutje granaatappelsiroop (verkrijgbaar bij Turkse, Marokkaanse winkeltjes)

Bereiding:

Maak de okra's schoon, kook ze een minuut of vijf en giet het water af (dat wordt namelijk erg slijmerig). Doe vervolgens de tomaten in stukjes in de blender en pureer ze (hoef je ze niet te ontvellen, scheelt weer werk). Doe de okra's, tomaten, het vlees en de knoflook (als het kleine teentjes zijn in hun geheel, zijn ze groot snijdt ze dan in stukjes) in een vuurvaste schaal, voeg tomatenpuree, zout, peper, komijn, koriander en wat water (een glas) toe. Meng dit alles goed door elkaar. Doe de schaal vervolgens in de oven, op een hoge temperatuur. Het is klaar wanneer de okra's en het vlees goed gaar zijn (ongeveer een uur) en de tomaten beginnen in te drogen.

Serveer hier rijst bij.

Smakelijk eten!

Voor meer recepten uit het Midden-Oosten, bekijk de Special Recepten uit het Midden-Oosten. © 2008 - 2010 Sasati, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 06-01-2008, laatst gewijzigd op 15-04-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Sasati is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recept tomatensaus: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten om de d…
• Okra een heerlijke groente: Een plant met een rijke geschiedenis en een heerlijke vrucht welke als groente gegeten kan worden. Alhoewel deze vrucht nu ook is doorgedrongen in de Nederlandse supermarkt (zowel…
• Recept: Cannelloni met kaas, spekblokjes en tomatensaus: Cannelloni kan op verschillende wijzen worden bereid; hier onthul ik mijn geheim - en zeer succesvol - recept.
• Okra's met munt: Een geweldig recept om eens uit te proberen. In dit recept wordt de okra gebruikt, een groente die onder de nederlanders nog niet erg populair is. Dit is eerder omdat deze groente helaas nog…
• Recept spaghettini Nerone: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingrediënten…