Kokospudding; een Thais nagerecht; recept

Een Thaise maaltijd wordt meestal afgesloten met een zoet gerecht of een schaal met in prachtige vormen gesneden vruchten. Van kokosmelk en rijst maakt u heerlijk zoete desserts, waar de kokospudding er één van is. Een ware delicatesse, voor Thaise mensen, maar ook voor mensen uit andere landen!

het Voorbereiden:

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Aantal personen: voor 6 personen

Ingrediënten:

• 125 gram witte suiker
• 4 dl kokosroom
• 6 eieren
• 30 gram boter

Het bereiden:

1. Verwarm de kokos au bain marie en los er de suiker in op.
2. Klop de eieren goed los.
3. Laat de eieren door een nylon zeef gaan en roer het door de kokosmelk.
4. Kook het mengsel langzaam roerend au bain marie, tot het aan de achterkant van een lepel blijft plakken (ca. 8 minuten).
5. Neem het van het vuur en roer de boter erdoor.
6. Bestrijk zes puddingvormpjes (ca. 1.25 dl inhoud) met boter.
7. Schenk het mengsel in de vormpjes.
8. Zet de vormpjes in een braadslede en giet hier zoveel warm water in, dat de vormpjes voor de helft onder water staan.
9. Plaats de schotel in de oven op 180 graden.
10. De puddinkjes in ca. 30 minuten laten opstijven.
11. Haal de puddinkjes uit de oven.
12. Laat de puddinkjes onder een hete grill een goudbruin korstje krijgen.

Tips

• De puddinkjes kunt u warm of koud serveren, met slagroom of dikke kokosroom.
• In plakjes gesneden tropische vruchten maken het tot een feestelijk nagerecht.

Eet U smakelijk! © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-01-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Rijsttaart met mango; recept: Een heerlijk recept van een rijsttaart met stukken mango. Een Thais recept, welke ook in smaak valt bij vele Nederlanders.
• Appeltjes uit de oven: Op zoek naar een makkelijk toetje? Probeer dan eens appeltjes uit de oven. Een heerlijk nagerecht uit grootmoeders keuken. Je kunt er eindeloos mee variëren. Met weinig ingrediënten ma…
• Het Verre Oosten, Thailand: Thailand is een favoriet vakantieland van veel Nederlanders. Reizen in Azië is goedkoop en je komt in een totaal andere cultuur. Na de tsunami van 2004 is Thailand vaak in het nie…
• Feestelijke kokospudding met limoen en munt: Een heerlijke feestdis is niet af zonder heerlijk nagerecht. En omdat wij voorstander zijn van perfect en vooral heerlijk tafelen, hier een heerlijk recept waarme…
• Chocoladebananen: Chocoladebananen. Op zoek naar een recept voor een toetje dat niet veel tijd kost maar er wel leuk uitziet? Als u van bananen houdt in combinatie met chocolade, dan is dit recept voor choco…