Recepten en Perzik

Perzikenschuim - recept

Perzikenschuim - recept

Wist u dat perziken pijnstillend werken bij hoofd-, keel- en oorpijn? Bovendien zitten ze vol vitamines, mineralen en antioxidanten. Perziken zijn dus de gedroomde vrucht voor in desserts, zowel in de zomer en de winter. Het volgende recept voor perzikenschuim is eenvoudig te bereiden en licht verteerbaar.


Benodigdheden (4 personen)

  • 1 doos perziken van 900 gram
  • 4 grote eieren
  • 125 gram xylitol (eventueel vervangen door gelijke hoeveelheden suiker)
  • 3 limoenen
  • 7 blaadjes gelatine van 1,5 gram
  • 2 dl room + 2 dl voor de versiering

Bereiding

1 dag vooraf
  • Leg 4 halve perziken opzij voor de versiering.
  • Snij de overige perziken in blokjes.
  • Roer de eierdooiers met de xylitol schuimig wit.
  • Voeg er 4 dl sap van perziken bij.
  • Verwarm lichtjes het sap van 2 limoenen en los er de gelatine in op.
  • Roer de stukjes perzik onder de crème en laat lobbig worden in de koelkast.
  • Klop de eiwitten met een snuifje zout stevig.
  • Klop ook de 2 dl room op.
  • Voeg alles samen en giet in een vorm van 7 cm hoog en 16 cm diameter.
  • Opdienen
  • Eventueel versieren met stijfgeslagen room, hele perziken en schijfjes limoenen.

Xylitol

Meer informatie over de gezonde voordelen van xylitol vindt u in onze special Recepten met xylitol.
© 2007 - 2010 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 19-12-2007, laatst gewijzigd op 17-06-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Avalon is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen


Reageer op het artikel "Perzikenschuim - recept"


Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.