Perzikenschuim - recept

Wist u dat perziken pijnstillend werken bij hoofd-, keel- en oorpijn? Bovendien zitten ze vol vitamines, mineralen en antioxidanten. Perziken zijn dus de gedroomde vrucht voor in desserts, zowel in de zomer en de winter. Het volgende recept voor perzikenschuim is eenvoudig te bereiden en licht verteerbaar.

Benodigdheden (4 personen)

• 1 doos perziken van 900 gram
• 4 grote eieren
• 125 gram xylitol (eventueel vervangen door gelijke hoeveelheden suiker)
• 3 limoenen
• 7 blaadjes gelatine van 1,5 gram
• 2 dl room + 2 dl voor de versiering

Bereiding

1 dag vooraf

• Leg 4 halve perziken opzij voor de versiering.
• Snij de overige perziken in blokjes.
• Roer de eierdooiers met de xylitol schuimig wit.
• Voeg er 4 dl sap van perziken bij.
• Verwarm lichtjes het sap van 2 limoenen en los er de gelatine in op.
• Roer de stukjes perzik onder de crème en laat lobbig worden in de koelkast.
• Klop de eiwitten met een snuifje zout stevig.
• Klop ook de 2 dl room op.
• Voeg alles samen en giet in een vorm van 7 cm hoog en 16 cm diameter.
• Opdienen
• Eventueel versieren met stijfgeslagen room, hele perziken en schijfjes limoenen.

Xylitol

Meer informatie over de gezonde voordelen van xylitol vindt u in onze special Recepten met xylitol. © 2007 - 2010 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 19-12-2007, laatst gewijzigd op 17-06-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Avalon is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Gevulde perzik met tonijnsla: We kennen allemaal een broodje tonijnsla, maar de heerlijkste tonijnsla maakt u natuurlijk beter zelf. En maakt u maar gelijk een grote portie want dit receptje smaakt naar meer…
• Zelfgemaakt ice tea met citroen en perzikken: Tijdens de warme zomermaanden zoeken we allerlei verfrissende drankjes. Het maken van je eigen ijsthee brengt een gezond antwoord in deze zoektocht. Hierbij enke…
• Toetjes voor een lekker zoete nasmaak: Ieder seizoen worden er weer nieuwe recepten bedacht en uiteraard ook voor het nagerecht. Vaak zijn het varianten op bestaande receptenen en soms zelfs zeer verrassend…
• Perziktaart met weinig calorieen: Een heerlijke perziktaart met weinig calorieen, zodat deze in elk dieet past. Zo kunt u toch aan de lijn denken en genieten tegelijk!
• Verfrissende sangria maken: Op een zomerse dag smaakt niets zo lekker als een heerlijke sangria. Met een paar eenvoudige ingrediënten en wat tips kan je zelf deze verfrissende drank serveren.