Fricandon, pain de veau, meat loaf of Gehaktbrood

Ingrediënten

• ½ kg americain natuur
• ½ kg gemengd gehakt (aan te raden varken met …)
• 1 wortel
• 4 soeplepels tomatenketchup
• 2 handgrepen platte peterselie
• 2 teentjes look
• 2 grote witte uien
• broodkruim van 3 à 4 sneden wit carrébrood
• 2 grote eieren
• Soeplepel boter
• 2 soeplepels rozemarijn
• Peper
• Zout
• Blender of keukenrobot
• 1 anti-aanbak cakevorm of een bakpan
• oven

Werkwijze

• Verwarm de oven voor op 200°C
• Werp wortel, ui, look en rozemarijn in de keukenrobot
• Meng tot alles prut is maar niet nat
• Kluts de eieren
• Meng het gehakt onder elkaar
• Kruiden met peper en zout
• Meng het brood er onder
• Werp er de geraspte groentenmix onder
• Draai er de eieren onder
• Wip er de boter bij
• Draai er de tomatenketchup onder
• Maak er een mooi bolletje van
• Laat 20 minuten rusten
• Kneed nogmaals alles goed door
• Werp het in de bakvorm
• 1 uur op 200°C
• Uitnemen en al dan niet laten afkoelen

Eventuele bij ingrediënten

• Liefhebbers kunnen ook kaas onder het gehakt draaien
• Liefhebbers kunnen plakjes spek op het brood leggen voor het de oven in gaat
• Liefhebbers van mosterd kunnen er een soeplepel mosterd onderdraaien
• Liefhebbers kunnen ook tomatenketchup op het brood schilderen in een laagje voor ze het in de over schuiven
• Liefhebbes kunnen gebruik maken van seizoen gerelateerde groenten om onder het gehakt te draaien

TIP

• Maak van de gehaktmengeling bolletjes van diameter 3 à 4 cm
• En bak ze in een pan.
• Nog heerlijker om als snack te gebruiken.
• Ze zijn, eens klaargemaakt, ook makkelijk in te vriezen per portie, en met een microgolfogen later in een wip klaar.

Opdienen of presenteren met (een greep)

• De Vlaamse klassieker is natuurlijk met krieken
• U kunt uw gehaktbrood ook een feestelijk tintje geven door er een hard gekookt ei per halve kilo vlees in te stoppen in het midden (verdeel)
• Of een deegjasje te geven
• Of hem in dikke worsten te maken waar je later egale dikke plakken van kan snijden waar je (warm of koud) saté ’s van maakt (brochettes)-> die zijn trouwens heerlijk met afwisselend courgette plakjes en afwisselend paprikaplakjes. Om het nog eens mooi te maken kan u de groetenplakjes van de zelfde vorm maken als het vlees, dan heeft u een mooie schakering op uw bord
• Met gestoofd witloof en gekookte aardappelen
• Met puree en broccoli
• Mat dauphins aardappelen en gestoofde groenten
• Uit het vuistje
• Als broodbeleg
• Met sperzieboontjes en pastinaakpuree
• …
• En ga zo maar door