InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Recepten met spelt

Recepten met spelt

Recepten met spelt Van spelt en speltmeel kan je diverse lekkere dingen bakken. Van brood tot pannenkoeken en nog veel meer. Spelt is gezond en het is heel gemakkelijk te bereiden, je hoeft het ook veel minder lang te kneden als andere granen om er een lekker brood van te maken. En speltcrackers of muffins zijn echt gemakkelijk te maken en ze smaken heerlijk.

Speltbrood

Voor het maken van een speltbrood heb je nodig:
  • 500 mg speltmeel
  • 1 zakje gist
  • 9 gram zout
  • 250 ml lauwwarm water

Als je speltbrood wilt bakken zonder gist kan dat ook. Vervang dan de gist door drie a vier theelepels wijnsteenbakpoeder.

Doe alles bij elkaar in een beslagkom en kneed het goed door, ongeveer 15 minuten lang. Daarna dek je de kom af met een vochtige theedoek en laat je het deeg rijzen op een warme plek. Hierna weer even 5 minuten goed doorkneden. Vet de broodvorm (of taartvorm) in met boter. Vervolgens doe je het deeg in de bakvorm en dek je het weer af met een vochtige doek om nogmaals te laten rijzen, nu een uur tot anderhalf uur lang. De oven inmiddels voorverwarmen op 220 graden Celsius. Het deeg in ongeveer 35 minuten bakken (*)

Speltpannenkoeken

Speltpannenkoeken bakken doe je met de volgende ingredienten:
  • 250 gram speltbloem
  • halve liter melk
  • 2 eieren
  • beetje zout

Mix het meel, de eieren en het zout goed door elkaar en doe er dan de melk doorheen. Maak een beslag zonder korrels erin. De melk kan je ook vervangen door water mocht je bijvoorbeeld last hebben van lactose intolerantie. Natuurlijk kan je van alles toevoegen aan het beslag om er je eigen smaak aan te geven. Voor een hartige pannenkoek misschien spek of kaas of nootjes. Houd je meer van zoet, probeer dan eens fruit zoals aardbeien toe te voegen. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Speltcrackers

De ingrediënten voor simpele speltcrackers zijn:
  • 175 gram speltmeel
  • 1/2 theelepel zout
  • 100 gram water

Maak van de drie ingrediënten een deeg en rol dit deeg dun uit op bakpapier. Snijd het dunne deeg vervolgens in "cracker-formaat" en maak met een vork overal gaatjes in het deeg. Bak ze vervolgens in ongeveer 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 175 graden (voor een heteluchtoven is 155 graden voldoende). Voor wat meer smaak kan je er bijvoorbeeld sesamzaadjes aan toevoegen. Maar andere nootjes of zaden kunnen natuurlijk ook. Of heerlijke kruiden. Gewoon wat je lekker vindt.

Speltmuffins

Om muffins te maken heb je de volgende basisingrediënten nodig:
  • 225 gram speltmeel
  • 225 ml melk
  • 2 eieren
  • 30 gram boter of olijfolie
  • 1 zakje bakpoeder
  • snufje zout

Meng de ingrediënten goed met elkaar. Om de muffins een hartige of zoete smaak te geven kan je er naar alle hartenlust ingrediënten aan toevoegen. Voor een hartige smaak bijvoorbeeld groenten en/of kaas. Voor een meer zoete muffin is natuurlijk chocolade erg lekker. Of gedroogd fruit bijvoorbeeld. Je kan er dan ook nog extra zoetmiddel doorheen doen zoals suiker of honing.
In ongeveer 20 minuten zijn ze goed gaar in een voorverwarmde oven van 190 graden.

Lees verder

© 2013 - 2014 Zonne, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Spelt, zoals in speltbrood, een gezonde graansoortSpelt, zoals in speltbrood, een gezonde graansoortSpelt, een graansoort dat je steeds meer in de schappen kunt vinden. Zeker het speltbrood raakt steeds meer in trek. Spe…
Is speltbrood een hype?Is speltbrood een hype?We zijn steeds meer met onze gezondheid bezig en dat is een goed teken. Obesitas rukt op en daar moet iets aan gebeuren.…
Spelt: wat is spelt?Spelt: wat is spelt?Spelt is een oeroude graansoort. Spelt is voedzamer dan tarwe. Bovendien is spelt beter voor het lichaam dan de tarwe wa…
Speltbrood: een gezond alternatief voor wit en bruin broodSpeltbrood: een gezond alternatief voor wit en bruin broodIs speltbrood gezond? Het wordt steeds duidelijker vanuit verschillende diëten zoals het Dr Atikins dieet en de revoluti…
De geneeskracht van speltDe geneeskracht van speltHet gebruik van spelt is minstens 7000 jaar oud. Spelt komt oorspronkelijk uit het gebied dat zich uitstrekt van Zuid-Oo…
Bronnen en referenties
  • (*) http://eten-en-drinken.infonu.nl/bereiding/119527-zelf-goedkoop-lekker-speltbrood-bakken-in-de-oven.html

Reageer op het artikel "Recepten met spelt"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Zonne
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Bronnen en referenties: 1
Schrijf mee!