Recept voor kersttaart

Nu het Kerstfeest nadert is het goed om na te denken op welke manieren we het gezellig kunnen maken. Eten en drinken nemen als vanouds een prominente plaats in bij de feestelijkheden. In dit artikel wordt aandacht besteed aan een tweetal oude recepten voor het bakken van appeltaart en kersttaart. Dat wordt gegarandeerd smullen.

Kersttaart

Benodigdheden

• 4 eieren
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram suiker
• ietsje zout
• vanillesuiker
• geraspte citroenschil of enige druppels amandelolie
• vulsel en garnering: jam of gelei, aardbeien, bosbessen of kersen uit inmaak of blik.
• 1/8-¼ liter slagroom
• basterdsuiker
• 50 gram amandelen ( geschaafd )
• aardappelmeel
• iets boter

Bereidingswijze

Doe de hele eieren met de suiker, het zout en de ingrediënten voor de smaak in een kom. Plaats de kom op de damp van kokend water en klop met een garde tot het mengsel lauw geworden is.

Klop de massa, van het vuur af, dik, wit en luchtig totdat ze als een dik lint van de lepel afloopt. Een kwartier tot twintig minuten kloppen,

Zeef het bakmeel en voeg het luchtig scheppend bij de eiermassa. Breng het deeg over in een vorm waarvan alleen de bodem dun met boter is bestreken en met paneermeel is bestrooid en bak het in circa. 40 minuten heel licht bruin en gaar.

Laat de taart na het bakken afkoelen, snijd haar doormidden, vul haar met rode jam of gelei of met de vruchten, waarvan het sap met aardappelmeel is gebonden.

Plaats de lagen op elkaar. Strijk langs de kanten eveneens gelei en bestrooi ze dan met geschaafde amandelen, die met een paar eetlepels suiker en een mespuntje boter onder voortdurend omscheppen met een houten lepel in een koekenpan geroosterd zijn.

Bestrijk ook de bovenkant met jam of gebonden vruchtensap en spuit er de stijfgeslagen room, die met basterdsuiker en vanillesuiker is stijfgeklopt, op.

Eet smakelijk en fijne kerstdagen. © 2007 - 2008 MayBWilder, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 12-12-2007, laatst gewijzigd op 03-12-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van MayBWilder is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Recept voor brownies: Iedereen vindt brownies heerlijk of dat nu tussendoor is of als dessert na de maaltijd. Lees hier het geheime recept voor de allerlekkerste brownies!
• Kerst recepten – Kersttulband: De decembermaand is een maand van feesten. Bij feesten horen vaak lekkere hapjes en drankjes, die je vaak ook makkelijk zelf kunt maken. Één van de dingen die een beetje bij de…
• Recepten voor taarten: Hieronder vindt je een overzicht van de lekkerste taarten die je maar kan maken. Dus opzoek naar een lekkere taart kijkt dan snel.
• Mini appel muffins: Deze muffins is een 100% eigen recept welke zelf bedacht is. Dit recept is voornamelijk leuk als kleine muffin voor bij de koffie. Gemakkelijk temaken en erg origineel. Muffin is een plak…
• Paasbrood in Europa: Paasbrood, erg lekker, kennen we niet alleen in Nederland. Ook in andere Europese landen wordt deze lekkernij rondom de paasdagen gebakken. Hieronder enkele recepten.

Bronnen en/of referenties

• Margriet, kookboek, de geillustreerde pers n.v. Amsterdam, 1956