Pastasalade 9 - salade met farfalle, pepperoni en moza

Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een pastarubriek met lekkernijen, die niet enkel verleidelijk mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Ingrediënten

• 80 gr. farfalle (strikjes) pasta per persoon
• 150 gr. Pepperoni Salami
• Een kleine bol mozarella per persoon
• 1 zakje gemengde sla uit de supermarkt
• 3 trostomaatjes per persoon
• 1 rode ajuin
• 1 limoen
• 2 teentjes look
• 1 klein blik erwten op sap
• ¼ bloemkool
• 3 blauwe olijven de man
• 3 groene ontpitte olijven de man
• Verse Basilicum
• Verse kervel
• Een greep pijnboompitten
• Zout
• Zwarte peper
• Boter
• Olijfolie

Bereiding

• Trek de mozarella in kleine ongelijke stukken,
• Snij de tomaatjes in reepjes,
• Snij pepperoni schijfjes klein en fijn,
• Bij sneetjes ultrafijn vragen,
• Versnijd de basilicum,
• Versnipper de ajuin,
• Snij de look fijn,
• Pers een halve limoen en snij de andere helft in partjes,
• Warm de erwten op in hun sap,
• Kook de bloemkool en tuiltjes,
• Snij de kervel fijner,
• Versnijd de basilicum,
• De sla ook indien nodig,

• Zet water op voor de pasta,
• Kook de pasta iets over al dente,
• Giet af en laat meteen even schrikken,
• Laat droogdampen,
• Rooster de pijnboompitten,
• Smelt wat boter in een pan,
• Werp er de helft van de ui en de look in en roer om (glazig),
• Werp er de strikjes in en roer om en om,
• Werp er de basilicum bij,
• Giet in een glazen slakom,
• Doe er de erwten bij,
• Draai er alle kruiden en kervel onder,
• Werp er de olijven tussen,
• Ook de bloemkool,
• en laat afkoelen,
• Doe de tomaat erbij,
• De mozarellastukjes,
• Giet er beetje olijfolie en limoensap over,
• Mengen,

• Afkruiden naar smaak,
• Werp er de pepperoni bij,
• Schik de pasta op een half bord,
• Leg de sla op de andere helft,
• Giet een beetje olijfolie over het geheel,

• Opdienen met zwarte woudbrood,

Verwante artikelen

• Pastasalade 6 - lauwe salade met tomaat en mozarella: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…
• Pastasalade 10 - Farfallesalade met kip & exotisch fruit: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met ni…
• Twee verschillende salades met tonijn: Voor bij de warme zomeravonden een groenterijke maaltijdsalade met tonijn, aardappel, bonen en worteltjes en een voedzame pastasalade ook met tonijn en room.
• Pastasalade 1 – Mozzarella en champignons: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneet…
• Salades: pastasalade met tuinkruiden: Een zomerse salade. Wie is daar nou niet dol op? Speciaal voor samengesteld, een reeks artikelen met salades. Ditmaal voor U getest: Pastasalade met tuinkruiden en gepof…