Joodse keuken: salades (palmhart, avocado, champignon)

Deze exotische salades (palmhart, avocado, portobello champignon) zijn een heerlijke variatie op de klassieke salades. Ze zijn perfect te maken wanneer je bezoek krijgt van familie of vrienden voor een late lichte maaltijd. Ze zijn makkelijk klaar te maken. Vergeet niet de recepten bij de hand te hebben als je gasten er naar vragen. Geniet er van.

Palmhart Salade

Ingrediënten

• 1 krop sla
• ½ rode peper
• ½ gele peper
• 1 avocado
• 1 kan gesneden palmharten
• ½ pack verse champignons
• 4 tomaten door de helft gesneden
• handvol paneermeel

Dressing

• ½ kop suiker
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel mosterd
• ¼ kop azijn
• ½ kop ketchup
• ½ theelepel paprika
• ½ kop olie
• 2 teentjes knoflook

Mix en koel de dressing. Giet de dressing over de salade vlak voor het opdienen.

---

Avocado Salade

Avocado's voegen een rijke en romige smaak aan deze salade. Zij bieden ook een rijke voeding. Het is goed voor mensen die een dieet hebben, het bevat gezond vet. Koop een avocado die nog gerijpt moet worden voor 2-3 dagen.

Ingrediënten

• 3 rijpe avocado's
• 1 doos kleine tomaten
• 1 krop gesneden sla
• 1 box kikkererwten
• ½ bosje sjalotten

Marinade

• 4 eetlepels olie
• 4 eetlepels azijn
• ½ theelepel zout
• 3 theelepels suiker

Combineer de ingrediënten en doe de marinade er overheen. Laat het een nachtje staan.

---

Portobello Champignon Salade

Ingrediënten

• 1 krop sla
• 1 doos tomaten
• 1 doos uien knoflook croutons
• 1 handvol amandelen
• 4 Portobello gesneden champignon

Stop de champignons in een pan met vet en sprenkel er zout en peper overheen. Bak ze op 350 graden voor 20 minuten. Meng het geheel met de salade ingrediënten.

Dressing

• 1/3 kop olie
• ¼ kop azijn
• ¼ kop suiker
• ¼ theelepel mosterd
• ¼ kop ketchup
• 1 verse knoflook
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel paprika

Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I). © 2007 - 2010 Etsel, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 09-12-2007, laatst gewijzigd op 06-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Etsel is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Krabcocktail met yuzu: Yuzu is een Japanse citrusvrucht. Vanwege zijn bijzondere smaak is hij heel geschikt voor gebruik in dressings, salades en sauzen. Een voorgerechtje dat klaar is in 15 minuten: handig…
• Joodse keuken: appel, broccoli, wortel en champignon kugels: Kugels zijn belangrijke feestmaaltijden bij Ashkenazische Joden vooral op de Joodse Sjabbat en de Joodse feestdagen. Sommige Chassidische Joden ge…
• Joodse keuken: charoset voor Pesach: Charoset is een typische Pesach maaltijd uit de Joodse keuken dat herinnert aan het goede en zoete tijdens de slavernij in Egypte. Het symboliseert ook de klei en leem di…
• Frisse zomerse salades: Heb je geen zin om met warm weer lang in de keuken te vertoeven? En zoek je een snel maar lekker slaatje? Kijk dan even hier!
• Gehakt-Avocado Schotel: Ook zo genoeg van al die recepten met een te moeilijke uitleg? Hier vind je een heerlijk recept voor een gehakt-avocado schotel, met een hele simpele utleg die voor iedereen te begrij…