Pastasalade 8- Penne conchiglie salade met Kip en pesto

Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een pastarubriek met lekkernijen, die niet enkel verleidelijk mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Ingrediënten

• 80 gr. penne conchiglie (kleine schelpen), pasta per persoon
• 50 gr zongedroogde tomaatjes
• 1 tomaat
• ½ kipfilet per persoon
• kippebouillon
• 1 broccoli
• 1 potje groene pesto (of drie à vier soeplepels zelfgemaakte)
• 3 kersttomaatjes per persoon
• 1 sjalotje
• 1 teentje look
• 4 lenteuitjes
• 3 blauwe ontpitte olijven de man
• 3 witte gevulde olijven de man
• Parmezaanse kaas om zelf te snijden
• Verse Basilicum
• Zwarte peper
• Boter
• Olijfolie

Bereiding

• Snijd de kipfilet in kleine blokjes of reepjes naargelang smaak en voorkeur,
• Smelt een klad boter in een pan,
• Braad de kipfiletreepjes even aan,
• Versnipper de ajuin,
• Versnipper de look,
• Werp ze bij de kipfilet,
• Minuutje laten meebraden,
• Voeg er bouillon bij,
• Laat even inkoken,
• Voeg er de pesto bij,
• Goed onder elkaar draaien,
• Laten inkoken tot de kip gaar is en de saus dik wordt,
• Zet een kom water op voor de pasta,
• Stoom ondertussen de broccoli bloempjes in de microgolf,
• Snij de zongedroogde tomaatjes in fijne reepjes,
• Snij de tomaat in reepjes (zonder pitten),
• Snij de kersttomaatjes in maantjes,
• Versnijd de basilicum,
• Werp de look in de pesto/bouillonsaus,
• Snij de lente uitjes in ringetjes,
• Kook de pasta iets over al dente,
• Giet af en laat meteen even schrikken,
• Laat droogdampen,
• Draai er alle ingrediënten onder,
• Giet een beetje olijfolie over het geheel,
• Bijkruiden naar smaak,
• Schik alles mooi op een bord,
• Leg de tomaatblokjes en de lauwe broccolibloempjes er bovenop,
• Leg de lenteuiringen en de olijven garniergewijs op,
• Leg de kersttomaatjes aan de buitenzijde van het bord,
• Snij er parmezaan schellekes over,
• Giet nog een beetje olijfolie over het geheel in een draaiende beweging,

Verwante artikelen

• Pastasalade 4 - Penne, zwarte woudham, munt & ananas: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…
• Pastasalade 1 – Mozzarella en champignons: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneet…
• Vegetarische pasta: U bent vegetariër en u bent toe aan wat variatie op uw bord. Wat dacht u van een heerlijke pastamaaltijd? Pasta is makkelijk en snel te bereiden en kan op verschillende manieren worden kl…
• Penne con salsa pomodoro fresco: Dit is een echt zomergerecht dat gemaakt wordt als de rijpe tomaten volop voorhanden zijn. Eenvoudig te bereiden en eindeloos te varieeren Gebruik gewoon wat voorhanden is. D…
• Recept gevulde vleestomaten met pastasalade: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Dit recept is evenwel niet afkomstig uit Italië maar uit Spanje. Een eenvoudig…