Pastasalade 7- Cappellacci salade met gerookte forel

Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneetbaar en saai, hier een pastarubriek met lekkernijen, die niet enkel verleidelijk mooi zijn maar ook nog eens gezond.

Ingrediënten

• 80 gr. cappellacci (kleine hoedjes) pasta per persoon
• 80 gr zongedroogde tomaatjes
• 1/2 venkel
• Verse kervel
• 3 kersttomaatjes per persoon
• 1 sjalotje
• 1 teentje look
• 4 lenteuitjes
• 1 limoen
• 2 witte druiven per persoon
• 3 groene ontpitte olijven de man
• Parmezaanse kaas om zelf te snijden
• Verse Basilicum
• Verse dille
• Zout
• Zwarte peper
• Boter
• Olijfolie
• Verse room
• Een 100 gr gerookte forel per persoon

Bereiding

• Trek of snij de gerookte forel in kleine ongelijke stukken,
• Snij de zongedroogde tomaatjes in fijne reepjes,
• Snij de venkel in kleine fijne reepjes,
• Snij de kersttomaatjes in maantjes,
• snij de limoen in vier,
• Versnij de basilicum,
• Versnijd de kervel,
• Versnipper de ajuin ,
• Versnipper de look,
• Snij de lenteuitjes in ringetjes,
• Snij de druiven half door en ontpit,
• Kook de pasta iets over al dente,
• Giet af en laat meteen even schrikken,
• Laat droogdampen,
• Draai er alle ingrediënten onder behalve de druiven en enkele ringetjes lenteui,
• Giet een beetje olijfolie over het geheel,
• Bijkruiden naar smaak,
• Schik alles mooi op een bord,
• Leg de lenteuiringen er garniergewijs op,
• Snij er parmezaan schellekes over,
• Leg de druivenhelften als toefje,
• Leg limoenpartjes aan de zijkant,
• Giet nog een beetje olijfolie over het geheel in een draaiende beweging,
• aat een dik half uurtje in de koelkast staan met een keukenplastiek over.

Verwante artikelen

• Pastasalade 6 - lauwe salade met tomaat en mozarella: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…
• Pastasalade 1 – Mozzarella en champignons: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet lekker, oneet…
• Pastasalade 5 - lumache met gerookte zalm en waterkers: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet…
• Salades: pastasalade met tuinkruiden: Een zomerse salade. Wie is daar nou niet dol op? Speciaal voor samengesteld, een reeks artikelen met salades. Ditmaal voor U getest: Pastasalade met tuinkruiden en gepof…
• Pastasalade 4 - Penne, zwarte woudham, munt & ananas: Een evenwichtige voeding bestaat uit een gezonde en gevarieerde voeding. Omdat veel mensen nog steeds denken dat gezonde voeding gelijk staat met niet l…