Kerstdessert: Crème van passievruchten met kletskop

Voor sommigen moet een dessert uitgebreid zijn, voor anderen dan weer niet. Hier volgt een recept van een uiterst licht dessert.

Ingrediënten (4personen)

• 96 g boter
• 96 g suiker
• 60 g passievruchtensap
• 3 eigelen
• 2 volledige eieren
• 150 g room
• rood fruit (aardbeien, frambozen, ...)

Voor het krokantje (kletskop):

• 50 g bloemsuiker
• 20 g sinaasappelsap
• 20 g boter
• 20 g bloem

Bereiding

• Zet de boter, de suiker en het passievruchtensap op een zacht vuurtje tot alles gesmolten is. Voeg het eigeel en de eieren toe en klop alles tot het begint te dikken.
• Stort het geheel uit op een plaat en laat afkoelen. Voeg daarna de opgeslagen room toe.
• Voor het krokantje klop je de suiker met het sinaasappelsap op. Voeg de gesmolten boter toe en dan ook de bloem. Bak dit 8 à 10 min. in een oven van 170 ° C.
• Serveer de crème van passievruchten met het krokantje en rood fruit.

Wijntip: champagne of lichte dessertwijn, bijvoorbeeld Australische muskaatwijn. © 2007 - 2009 Guy1962, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 07-12-2007, laatst gewijzigd op 08-12-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Guy1962 is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Een snel en eenvoudig kerstmenu: De kerstdagen staan weer voor de deur. Veel mensen schieten hierbij gelijk in de stress. Want wat gaan we eten. Gaan we zelf een culinair hoogstantje maken, of gewoon simpel…
• Vier verschillende desserts: Heeft u een diner en wilt u alles zelf maken? Heeft u genoeg van al die ongezonde toetjes zo uit de supermarkt. Hieronder vindt u verschillende buitenlandse dessert en allemaal e…
• 4 verschillende manieren om een lekkere fruitsalade te maken: Op de lijn aan het letten en toch zin in een toetje? Of gewoon gek op fruit? Er zullen hier 4 verschillende recepten worden gegeven om lekkere fr…
• Fruitsapjes en Groentesap (Smoothies & Shakes) zelf maken: Sapjes van vers fruit en verse groenten (smoothies) kan je makkelijk zelf maken in een blender of de sapcentrifuge. Lekkerder, gezonder en goedkope…
• Het ultieme Kerstdessert: Tiramisu van Chocolade: Het is alweer zover! Het wordt weer de hoogste tijd om na te gaan denken over het Kerstdiner. Uit onderzoek is gebleken dat veel mensen dit jaar het Kerstfee…