Tortellini met ansjovis, -saus en kappertjes

Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen tijd om uitgebreid te gaan koken? Heeft u een afspraakje en bent u geen keukenprins(es) en wil u toch iets lekkers presenteren? Of heeft u gewoon zin in een snelle en lekkere hap? Dan zit u hier goed in de rubriek Snel en lekker. Heerlijke voedingswaren die u in een tel kan omtoveren in een heerlijke schotels.

Voor 1 persoon: Duur: 20 à 25 minuten

Benodigdheden:

Een portie tortellini met groenten bij de afdeling verse deegwaren in uw supermarkt.
5 ansjovisfiletjes
½ blik gepelde tomaten
1 kersttomaatje
2 teentjes knoflook
1 ui
Sambal Oelek
Zwarte peper
Verse grote blad peterselie
Verse basilicum
room
Olijfolie
Een dikke soeplepel kappertjes
Een klein klontje boter
Parmezaanse kaas

Werkwijze:

Kook het water (veel water met een snuifje zout in)
Giet de gepelde tomaten af
Snij de tomaat in kleine stukjes
Pers het teentje knoflook
Snij de ui fijn
Snij de kappertjes fijn
Snij de peterselie fijn op enkele garnierblaadjes na
Snij de basilicum fijn op enkele garnierblaadjes na
Laat wat boter met een scheutje olijfolie smelten
Stoof er de ansjovisfiletjes in na een minuut of vijf werp je er de ui en de knoflook bij
Roer er een mespuntje sambal onder
Laat even doorstoven
Werp uw tortellini’s in het kookwater
Normale kooktijd 4 à 5 minuten.
Voeg er de kappertjes bij
Laat nog enkele minuten inpruttelen
Afkruiden naar smaak
Werp er de fijngesneden peterselie en basilicum bij
Voeg een beetje olijfolie toe
Vermeng alles
Voeg een beetje room toe
Bijkruiden naar smaak
Laat even op bijna kookpunt komen
Giet uw tortellini’s af en laat ze even schrikken onder koud water
Laat uitdruipen en droogdampen
Schik ze op een bord
Giet de ansjovis met saus erover
Strooi een beetje sneetjes parmezaanse kaas over het geheel
Werk af met de blaadjes basilicum en een blaadje peterselie

Smakelijk

© 2006 - 2012 Salu, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Salu is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…

Gerelateerde artikelen

Recept: Tortellini met rode pesto en spekblokjes Tortellini zijn pastaringetjes gevuld met gehakt of één of meerdere kaze…
Tortellini met mierikswortel en gerookte zalm Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen…
Tapasrecept: Gevulde kerstomaatjes Dit gerecht is makkelijk en snel te bereiden en ideaal als u in weinig tijd toch veel…
Tortellini met gerookte ham, spinazie en kaasroomsaus, Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en heb…
Kerstdiner idee: zeeduivel, venkelsalade en aardappelpuree Wat moet er dit jaar met kerst weer op tafel komen? Het liefs…

Reageer op het artikel "Tortellini met ansjovis, -saus en kappertjes"

Er zijn nog geen reacties geplaatst op dit artikel.

Infoteur: Salu
Rubriek: Eten en Drinken / Recepten