Tzatziki, een Griekse specialiteit!

Tzatziki is een heerlijke Griekse dip, die voornamelijk bestaat uit yoghurt en komkommer. Behalve lekker is tzatziki dus ook heel gezond! Tzatziki kun je eten als bijgerecht, maar je kunt het ook serveren als hapje tijdens een feestje.

Voor ca. 8 personen

Ingrediënten

• 1 komkommer
• 4 teentjes knoflook
• 1/2 liter Griekse of Bulgaarse yoghurt
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 bosuitjes
• 1 eetlepel azijn
• 1 theelepel dille
• 12 muntblaadjes
• peper en zout

Bereiding

Was de komkommer, schil hem en rasp hem daarna fijn. Laat de komkommer uitlekken in een vergiet en druk voorzichtig het meeste vocht eruit met je handen. Je kunt de komkommer ook in een schone theekdoek laten uitlekken.

Doe de yoghurt in een kom, knijp de knoflook uit en voeg deze toe aan de yoghurt. Snijd de uitjes, de dille en de muntblaadjes fijn en voeg dit toe aan het yoghurtmengsel.
Voeg tevens de komkommer, de azijn, de peper en de zout toe.
Meng dit tot een mooi samenhangende massa voeg onder het roeren beetje bij beetje de olie toe.

Zet het mengsel minimaal een uur in de koelkast.

Serveer met een paar muntblaadjes als garnering (bijgerecht.)
Serveer met schijfjes komkommer, stukjes pitabrood of tortillachips (snack)