Chanoeka - recept: het bakken van latkes (aardappelkoekjes)

Ingrediënten:

• 5 grote geschilde aardappels
• 1 grote ui
• 3 eieren
• 1/3 kop bloem
• 1 theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• ¾ cup olie om te frituren
• een 10-inch steelpannetje
• genoeg voor 4 tot 6 porties

Instructies

• Schil de aardappelen en de ui.
• Rasp de aardppelen en de ui in een grote schaal.
• Breek de eieren in een glas. Controleer dat er geen bloed in zit.
• Voeg de eieren, zout en peper bij de mix van aardappel en ui en gebruik een houten lepen om het te mengen.
• Zet het vuur aan.
• Breng genoeg olie in de bakpan zodat de hele bodem bedekt is.
• Gebruik een grote lepel en doe voorzichtig het beslag in de pan.
• Laat de latkes voor 5 op een middelmatige vlam bakken.
• Keer ze af en toe om zodat ze mooi en bruin zijn aan beide kanten.
• Zodra ze klaar zijn leg haal je ze uit de pan en leg ze op een plaat om af te laten koelen.
• Serveer de latkes met appelmoes en geniet.

Zegen

• Meer Joodse recepten zijn te vinden in mijn special Recepten Joodse feestdagen - kosjere Joodse keuken (deel I).
• Meer over Chanoeka is te lezen in mijn special Het Chanoeka feest.

Lees verder

• Chanoeka -recept: het bakken van donuts
• Chanoeka-spel voor kleine kinderen: de dreidel
• Chanoeka: de overwinning van het licht op de duisternis
• Chanoeka: test je Chanoeka-kennis
• Chanoeka: overzicht van gebeden, tora-gedeelten en liederen