Pikante Paprika Roomsoep

Hier volgt een recept voor een heerlijke pikante paprika roomsoep. Het is een van mijn eigen succes recepten waar u echt van zult smullen.

Ingrediënten:

• 6 Rode/Gele/Groene paprika's
• 4 Grote Uien
• 125 ml (Slag)room
• 4 Blokjes Kippenboullion (Voor 2 liter)
• 6 Teentjes Knoflook
• 2 Theelepels Gemalen zwarte peper
• 1 Theelepel Cayennepeper
• 6 Eetlepels Olijfolie

Bereiden:

Pel de uien en snij ze in kleine stukjes. Doe de olijfolie in de soeppan en fruit de uitjes op een laag pitje tot ze glazig zien. Maak de paprika's schoon en snij ze in stukjes. Roerbak de paprika's samen met de uitjes voor 5 minuten. Voeg tijdens het roerbakken 2 theelepels gemalen zwarte peper toe. Los de 4 boullion-blokjes op in 500 ml water doe deze bij de uien en paprika's. Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten koken. Voeg vervolgens 6 in stukken gesneden teentjes knoflook toe en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde soep. Voeg nu 125 ml (slag)room en 1 theelepel cayennepeper toe. Vul de pan met water aan tot 2 liter soep. Mix het geheel goed door elkaar en warm de soep op tot de gewenste temperatuur.

Tip:

Serveer de soep met een in stukken gesneden ciabatta stokbrood en kruidenboter.

Benodigde hulpmiddelen:

• Soeppan
• Bakspatel
• Staafmixer