InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Gevulde courgettes oftewel 'Kussah mehshi'

Gevulde courgettes oftewel 'Kussah mehshi'

Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Men is hier dol op gevulde groentes, wijnbladeren, paprika's, koolbladeren, aubergines, alles wordt gevuld ('mehshi'). Dit recept is voor courgettes, maar die kunnen ook vervangen worden door aubergines of paprika's, of je maakt verschillende groente tegelijk en kookt die samen gaar.

Ingrediënten

  • 2 kg kleine courgettes (van een Turkse winkel, de gewone zijn te groot)
  • 2 kg tomaten
  • 2 kopjes rijst
  • 200 gr kleingesneden vlees (lam of rund, geen gehakt)
  • gedroogde munt
  • peterselie
  • tomatenpuree
  • zout
  • bolletje knoflook
  • boterolie of boter
  • peper

Bereiding

Kook de rijst een minuut of vijf, giet af en voeg het vlees, 2 eetlepels munt en wat peper en zout toe. Doe er een flinke klont boter of boterolie bij, de boel moet vermengd worden en dan redelijk vettig zijn. Hol de courgettes met een speciaal mesje uit (verkrijgbaar bij Turkse/Iraanse/Marokkaanse winkel). Bewaar de 'kapjes' om na het vullen de courgettes mee te sluiten. Vul nu de courgettes met het rijst-vleesmengsel en sluit ze af met de 'kapjes'.

Pureer de tomaten in de blender, voeg een bolletje knoflook (minder mag uiteraard ook), flink wat gedroogde munt, bosje peterselie, tomatenpuree en zout en peper toe. Doe de courgettes in een pot en voeg het tomatenmengsel toe. Breng de boel aan de kook en laat de courgettes gaar koken. Wanneer de courgettes gaar zijn haal je ze uit de pan (anders breken ze open). Serveer ze met de tomatensaus er apart bij.

Smakelijk!

Lees verder

© 2007 - 2017 Sasati, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Courgette op zoetzuur receptenCourgette op zoetzuur, is leuk om zelf te maken en in deze tijd van bezuinigen, lekker goedkoop. Het smaakt heerlijk bij…
Recepten met pasta, groenten, champignons en tonijnRecepten met pasta, groenten, champignons en tonijnTwee lekkere recepten met pasta. Bij het eerste recept is de pasta gecombineerd met courgettes en tomaten, lekker en gez…
Recept voor gevulde koekenDit recept bevat de juiste ingredienten om heerlijke gevulde koeken te bakken. Ze smaken precies als verse gevulde koeke…
Twee recepten met varkensreepjes en groentenTwee recepten met varkensreepjes en groentenTwee recepten met varkensreepjes. Het eerste recept is gemaakt van varkenslapjes met champignons en uien. Bij het tweede…
De lekkerste cheesecake, een Engelse lekkernijEen zeer populair recept in de Engelse keuken is toch wel de cheesecake. Een cake die erg makkelijk en snel te maken is.…

Reageer op het artikel "Gevulde courgettes oftewel 'Kussah mehshi'"

Plaats als eerste een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Infoteur: Sasati
Laatste update: 15-04-2008
Gepubliceerd: 23-11-2007
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Special: Recepten Midden-Oosten
Schrijf mee!