Tagliatelli met spek, champignons en roomsaus

Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen tijd om uitgebreid te gaan koken? Heeft u een afspraakje en bent u geen keukenprins(es) en wil u toch iets lekkers presenteren? Of heeft u gewoon zin in een snelle en lekkere hap? Dan zit u hier goed in de rubriek Snel en lekker. Heerlijke voedingswaren die u in een tel kan omtoveren in een heerlijke schotels.

Benodigdheden:

• Een portie tagliatelli
• ½ doosje champignons (gelijk welke soort)
• Zwarte peper
• Zout
• Een ei
• 1 lookteentje
• 1 flesje room
• Sap van een halve limoen
• Boter
• Parmezaan
• Blaadje basilicum
• Verse bieslook
• Gerookt spek
• Gezeefde bloem

Werkwijze:

• Kook het water (veel water met een snuifje zout in)
• Druk het gepelde lookteentje plat met de achterkant van een lepel
• Snij de champignons in reepjes of breek ze in brute stukken al naargelang de soort
• Snij het spek in reepjes (ontdoe het wel eerst van zwoerd en eventueel vet)
• Werp uw tagliatelli en de lookteen in het kookwater
• Volg de kooktijd op uw verpakking (net over al dente)
• Scheidt het eiwit van het eigeel
• Bruin de boter in een bakpan
• Werp de champignons er in en bruin ze
• Schep ze uit de pan en zet ze even opzij
• Sprenkel er een beetje limoensap over
• Smelt nog een klontje boter
• Vis de lookteen uit het water en plet hem met een vork
• Bak het spek en de gepureerde look (ik vind het het lekkerst met krokant gebakken spekjes)
• Wanneer het spek bijna klaar is neem je er een schep uit
• Voeg de champignons in de pan met het overige spek
• Werp er nog een kluitje boter bij
• Strooi een flinterdun laagje gezeefde bloem over het geheel
• Voeg het eigeel toe en roer het geheel goed onder
• Bijkruiden naar smaak
• Giet uw tagliatelli af en laat even schrikken onder koud water
• Laat uitdruipen en droogdampen
• Voeg de room toe aan de saus (niet laten koken of de saus is stuk)
• Bijkruiden naar smaak
• Schik de tagliatelli op een bord met een putje in het midden
• Drapeer de saus in het putje
• Strooi de rest van de gebakken spekjes erover ter garnering
• Raps er enkele sneetjes parmezaan over het geheel
• Werk eventueel af met een blaadje basilicum en enkele sprietjes bieslook

Verwante artikelen

• Low Budget Macaroni: Kent u dat? Weinig geld en toch lekker willen eten? Dan is dit recept misschien iets voor U. In mijn eigen vriendenkring is het een enorm geliefd recept.
• Champignonroomsaus: recept, bereiding en ingrediënten: Dit artikel behandelt de bereiding van champignonroomsaus. Met enkele champignons, een ui, wat margarine en enkele andere ingrediënten bereidt u binnen…
• Tagliatelli met lamsfileetje, salie en aubergineblokjes: Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen tijd om uitgebreid te gaan koken? Heeft u een afspraakje en bent u geen keu…
• Tagliatelli met kalfslapje en spinazieroomsaus: Grote honger en weinig tijd? Komt er onverwacht iemand eten en hebt u geen tijd om uitgebreid te gaan koken? Heeft u een afspraakje en bent u geen keukenprins(…
• Vleesbrood met spek en ovenschotel met gehakt en appeltjes: Zin in een variatie op vleesbrood, met spekreepjes? Of liever eens een hartelijke ovenschotel met gehakt en appeltjes uitproberen?