Het is weer tijd voor Oliebollen!

De feestdagen zijn bijna aangebroken en de oliebollenmix ligt al in de supermarkten. Hoog tijd dus om nog eventjes te kijken hoe de oliebollen ook alweer bereid moesten worden... Dit is een recept voor ongeveer 30-35 oliebollen

Ingredienten:

• 1 kg tarwebloem
• 1 L handwarm water
• 20 g zout
• 50 g suiker
• 80 g gist

naar believen:

• kaneel
• krenten
• rozijnen
• appel (in stukjes gesneden)

• en natuurlijk olie om de oliebollen in te bakken

Hoe maak je ze klaar:

Als je krenten en/of rozijnen gebruikt, dan moet je deze eerst laten wellen. Dit doe je door ze in handwarm water te leggen en ze daar een kwartiertje in te laten liggen. Ondertussen kun je beginnen met de rest. Je lost gist op in een paar eetlepels van handwarm water. Daarna mix je de bloem, het zout en de suiker in een kom en giet je de gist erbij. Je blijft dit beslag mixen terwijl je er steeds wat meer water bijdoet. Als het beslag klaar is kun je er de krenten/rozijnen/kaneel/stukjes appel bijdoen.

Als je dit gedaan hebt doe je een vochtige theedoek of een stuk plastic over de kom heen (bijvoorbeeld dmv een elastiekje) en dan laat je het beslag rijzen op een warme plek. Dit kan bijvoorbeeld goed naast de verwarming of kachel. Het beslag moet ongeveer 45min tot een uur rijzen.

Ondertussen verwarm je de olie tot 190ºC. Je kunt met behulp van twee lepels (of een echte aanrader is de ijslepel) kleine hoeveelheden van het oliebollenbeslag in het vet laten glijden. Je laat de oliebollen bakken totdat ze goudbruin zijn. Je moet ze wel in de gaten houden en ze af en toe even omdraaien. Ook moet je uitkijken dat je het vet niet al te heet maakt, ze worden dan van buiten snel bruin maar van binnen zijn ze dan nog niet gaar. Een oliebol moet ongeveer 5 minuten bakken, maar die verschilt ook naarmate ze groter of kleiner worden gemaakt. Je kan de oliebollen met een schuimspaan uit de pan halen en dan kun je ze het beste even laten uitdruppen op keukenrolpapier.

Hierna zijn de oliebollen klaar om gegeten te worden. Alleen nog even de finishing touch met poedersuiker en smakelijk eten!!