Variatie op een wentelteefje: Spaanse honingpudding

Sneetjes brood over? Maak dan eens Spaanse honingpudding. Deze pudding, in Spanje torrijas genoemd, maak je met wentelteefjes. Je eet hem niet als ontbijt, maar als toetje. Makkelijk en lekker! Broodpudding was door de eeuwen heen in veel landen een populair toetje. Britse kookboeken staan vol recepten voor 'bread and butter pudding' en 'poor knights of windsor'. Hier is de Spaanse variant.

Benodigheden

(voor 6 personen)

• 6 eetlepels vloeibare honing
• 8 sneetjes brood, korst verwijderd en in stukjes van 5 cm gesneden
• 30 cl melk
• 1 losgeklopt ei
• 175 gram boter
• 6 eetlepels heet water

Bereiding

Week de stukjes brood een paar minuten in de melk en laat ze uitlekken. Wentel ze door het ei en bak ze in boter tot ze bruin zijn. Leg de gebakken stukjes brood in een ingevette ovenschaal. Meng de honing met heet water en bedruip het brood ermee. Bak de pudding in een voorverwarmde oven op 180° tot hij goudbruin is (circa ewen halfuur).

De naam wentelteefje

Het verhaal gaat dat de naam wentelteefje komt van 'wentel 't eventjes'. Maar of dit echt waar is, is niet zeker. Hier zijn wat andere namen voor wentelteefje die in binnen- en buitenland werden of worden gebruikt.

• Ver-wendt of ghe-wendt brood (Nederland 17e eeuw)
• Appelteefje (Dordrecht, 19e eeuw)
• Draaireuen (Dordrecht, 19e eeuw)
• Gebraden hondsvotjes (Friesland)
• Verloren brood (Vlaanderen)
• Klakaards (West Vlaanderen)
• Gewonnen brood (Oost Vlaanderen)
• Pain Perdu (Frankrijk)