Kalfskarbonade met salie en citroen

Een simpel maar overheerlijk gerecht om thuis te maken. Uw gezin en gasten zullen versteld staan van wat u kunt maken, en zullen gegarandeerd naar het recept vragen! Eet smakelijk alvast!

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 10 minuten.
Baktijd: 10 minuten
Voor: 4 personen.

Ingrediënten

• 4 kalfslendenkarbonades.
• tarwebloem, om te bestuiven.
• 1 ei, losgeklopt.
• 2 el melk
• 3/4 kop paneermeel
• 1 el fijngehakte verse salie, of 2 tl droge salie.
• 30 g boter
• 1 el olijfolie
• 1 teentje knoflook, geperst.

Het maken

1. Snijd het vet van het vlees af.
2. Rol het staartje van het vlees op en zet hem vast met coctailprikkers.
3. Strooi bloem over het vlees.
4. Smeer er ei en melkmenngsle over.
5. Wentel het door met salie vermengd paneermeel.
6. Verhit boter, olie en knoflook in een grote koekenpan.
7. Leg een enkele laag vlees erin.
8. Bak op matig vuur beide kanten tot het vlees gaar is.
9. Opdienen met schijfjes citroen.

Tip

Leg voor zelfgemaakt paneermeel oud brood en korstjes op een bakplaat en bak ze in de oven op 150 graden Celcius langzaam goudbruin, droog en knapperig. Daarna met deegroller of keukenmachine tot kruimels verwerken. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 11-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Kruiden: salie of salvia officinalis: Salie hadde naam een wondermiddel te zijn, het werd verondersteld zo ongeveer alle kwalen te kunnen genezen: reumatiek, nierziekten, maagzweren, tering, hoest, slangebet…
• Salades: IJsbergsla met krokante spekjes: Het vierde recept uit de serie Salade's. Dit gerecht bestaat voornamelijk uit ijsbergsla, krokante spekjes en een dressing van citroen.
• Vleesbouillon (basisrecept): Hier volgt het recept voor vleesbouillon. Vleesbouillon is de basis van vele soepen. Per portie ca. 30 Kcal.
• Hoe moet je een kaasschotel samenstellen?: Hoe moet je een kaasschotel samenstellen? Wij geven je alle tips voor een perfecte kaasschotel: welke soorten kazen je moet gebruiken, hoeveel verschillende kazen j…
• 3 gangen menu: tomaat uit de oven, karbonade en bananasplit: Dit 3 gangen menu kost wel wat tijd om te bereiden, maar het is zó lekker. Bovendien is het handig als je een voorgerecht in de oven maakt, terwij…