Kalfsoester met aubergine en tomaat

Een heerlijk gerecht uit het zonnige Italië: kalfsoester met aubergine en tomaat. Laat uw gasten versteld staan van uw schitterende kookkunsten!

Voorbereiden

Voorbereidingen: 25 minuten.
Baktijd: 20 minuten.
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 4 grote kalfsoesters
• tarwebloem, om te bestuiven
• 60 g boter
• 1 kleine aubergine, in dunne plakken gesneden.
• 1 grote tomaat, in dunne plakjes gesneden.
• 4 plakjes fontina
• 2 tl oregano
• vers gemalen zwarte peper

Het maken

1. Bestuif het vlees met bloem.
2. Verhit boter in een koekenpan.
3. Leg een enkele laag vlees erin.
4. Bak beide kanten snel (+/- 30 seconden) bruin, verwijder het uit de pan.
5. Leg aubergine in de pan.
6. Bak beide kanten bruin, verwijderen.
7. Leg een kalfsoester op een groot vel aluminiumfolie; leg er aubergine, tomaat en kaas op.
8. Strooi er oregano en peper over.
9. Vouw de folie losjes om het vlees om een pakketje te maken.
10. Vouw de folie bovenaan samen, maar laat ruimte tussen folie en kaas.
11. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 180 graden Celcius, of tot de groenten gaar zijn.
© 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 11-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Salade van rundvlees en bocconcini met pestodressing: Italië staat bekend om zijn gerechten met kalfsvlees en rundvlees. In de komende reeks artikelen over Italiaanse vlees- en kipgerechten staan snelle, een…
• Recept: Moussaka: Moussaka, een traditioneel gerecht dat vooral in de Balkan en het Midden-Oosten wordt gegeten. Men denkt in West-Europa dat moussaka een Grieks gerecht is, maar in Griekenland wordt het and…
• Ma'loubeh oftewel omgekeerd: Dit is een traditioneel gerecht uit de Levant. Het kost wat tijd doordat het nodig is de aubergines te frituren, maar het geeft wel de authentieke smaak van een familie-etentje i…
• Vegetarisch koken: Vegetarische Moussaka: Bijna iedereen kent wel de heerlijke Griekse Moussaka. Wie niet van vlees houdt laat zich uitdagen tot het maken van een vegetraische moussaka
• Vlees: Dingen die u over rundvlees hoort te weten: Wilt u een lekker stuk rundvlees op de barbecue? Lees deze vragen met antwoorden, ontdek meer over rundvlees en kom erachter hoe u het beste een heerlijke,…