Napolitaanse bloemkool (recept)

Groenten spelen in de Italiaanse keuken een belangrijke rol. Ze worden als antipasto (voorgerecht), met pasta of als bijgerecht opgediend. De meest gebruikte groenten zijn aubergine, paprika en courgette. In dit recept zal gebruik gemaakt worden van bloemkool, tomaten en olijven.

Voorbereiding

Voorbereidingstijd: 15 minuten.
Kooktijd: 10 minuten
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 1/2 middelgrote bloemkool
• 1 blik (425 g) tomaten
• 1 el olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 12 gevulde olijven, kleingesneden
• 2 tl kappertjes, fijngehakt
• 1/2 tl suiker

Het maken

1. Snijd de bloemkool in grote roosjes.
2. Kook of stoom ze gaar, eventueel in de magnetron.
3. Giet ze af en spoel ze af met koud water.
4. Pureer de niet afgegoten tomaten; zeef de pitten eruit.
5. Verhit olie in een koekenpan.
6. Voeg uisnippers toe, fruit ze glazig.
7. Voeg gepureerde tomaten, olijven, kappertjes en suiker toe.
8. Laat het mengsel sudderen tot het door en door warm is.
9. Schep de bloemkool door de saus en dien direct op.

Tip 1

Deze schotel kan als deel van een voorgerecht of bij iedere vleesschotel worden geserveerd. Het gerecht kan een dag van tevoren bereid worden en vlak voor het opdienen worden opgewarmd. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Bloemkool op zijn Surinaams: Als je aan een Surinamer vraagt om bloemkool te bereiden, dan krijg je iets anders voorgeschoteld dan je misschien had verwacht. Zie hier het recept voor bloemkool, Surinaamse st…
• Bistro Baguette: De Bistro Baguette is heel makkelijk en in slechts vijftien minuten tijd te maken. Een goede snack om voor jezelf of voor een gezellige avond met vrienden te maken.
• Spaanse keuken: Spaanse zomersalades: Makkelijke en snelle verfrissende salades uit Spanje. Heerlijk voor in de zomer, maar ook ideaal als voorgerecht. Een lekkere Spaanse salade als bijgerecht bij de barbec…
• Tapasrecept: Gemarineerde olijven: Je houdt er van, of je houdt er niet van. Olijven zijn een delicatesse die veel mensen moeten leren eten. Wanneer u tapas serveert mogen deze lekkere hapjes eigenlijk niet…
• Olijven, gezond en veelzijdig: Ook in Nederland worden er steeds meer olijven gebruikt in ons eten. Hoe komt het dat wij kunnen genieten van deze lekkernij, wat is er voor nodig om een olijf eetbaar te maken…