Romano sla met kaas en walnoten

Dit is een heerlijk frisse salade afkomstig uit het Middellandse Zee-gebied. Een salade die u zeker ook een keer geprobeerd moet hebben!

Voorbereiden

Voorbereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 10 minuten
Voor: 4 personen.

Ingrediënten

• 2 sneetjes wit- of bruinbrood
• 30 g boter
• 2 plakjes bacon, fijngehakt
• 1/2 grote krop romano-sla
• 60 g gorgonzola, verkruimeld
• 1/3 kop grofgehakte walnoten

Voor de dressing

• 1 klein ei
• 80 ml olijfolie
• `el citroensap
• 2 ansjovisfilets, uit blik
• 1 tl mosterd.

Het maken

1. Verwijder de korst van het brood.
2. Snijd het brood in vierkante blokjes.
3. Verhit boter in een koekenpan.
4. Bak de blokjes bruin, laat ze op keukenpapier uitlekken.
5. Bak de bacon al roerend bruin; op keukenpapier laten uitlekken.
6. Scheur sla in kleine stukjes.
7. Meng ze in een com met croûtons, bacon, kaas en walnoten.
8. Schep alles door elkaar.
9. Leg het ei voorzichtig in kokend water.
10. Laat het ei 1 minuut koken.
11. Breek het in de keukenmachine of blender.
12. Voeg olie, citroensap, ansjovis en mosterd toe.
13. Pureer alles.
14. Giet het mengsel vlak voor het opdienen over de sla.

Tip 1

Croûtons en bacon kunnen het best vlak voor het opdienen worden gebakken. U kunt ze ook eerder bakken en ze 5 minuten van tevoren in een oven op 180 graden Celcius weer knapperig maken.

Tip 2

De beste olie voor sladressings is 'extra vierge' olijfolie, uit de eerste persing van olijven. Lichtgroen van kleur, dikker en voller van smaak dan andere soorten olijfolie, die overigens goed genoeg zijn om mee te koken. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Italiaans: gemarineerde paprika's: Een heerlijk recept uit Italië: paprika's gemarineerd met kruiden. Zelf maak ik dit redelijk vaak als voorgerecht, en het valt nog steeds in de smaak.
• Romeinse sla met gamba's: Romeinse sla met gamba's. In elk seisoen past er een gemengde salade thuis. Als gerecht op zich of als voorgerecht, U kunt er al uw fantasie op loslaten. Wees niet bang uw persoonli…
• Salades: Witlofsalade: Dit is het tweede artikel in de serie Salade's. Deze frisse salade is een witlofsalade met rozijnen.
• Salades: Kabeljauw met kropsla: Dit is het eerste artikel van mij in de serie Salades. Deze salade bestaat uit (o.a.) kabeljauw, kropsla en knoflookdressing.
• Lentesalades: appel salade en abrikozen salade: Het is weer bijna lente en daarbij denk ik vooral aan fruit en frisse salades. Hier twee recepten voor lekkere salades met fruit. Een is een appelsalade met ne…