Italiaanse Carpaccio

Elke liefhebber van de Italiaanse keuken heeft waarschijnlijk al eens Carpaccio gegeten. In dit artikel leg ik u in simpele stappen uit hoe u eenvoudig zelf de beste Carpaccio kunt maken. Eet smakelijk alvast!

Voorbereiden

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: geen
Voor: 4 personen

Ingrediënten

• 400 g runderfilet aan een stuk
• olijfolie
• klein blokje verse parmezaanse kaas
• Verse gemalen zwarte peper
• zout (naar keuze)
• schijfjes citroen.

Het maken

1. Leg het vlees +/- twee uur in de diepvries tot het stevig maar niet bevroren is.
2. Ontdoe het vlees met een scherp mes van al het vet.
3. Snijd de filet in flinterdunne plakjes.
4. Leg de plakjes in een enkele laag op borden.
5. Schenk olie over het vlees.
6. Snijd met een dunschiller krullen parmezaanse kaas van het blokje.
7. Strooi ze over het vlees.
8. Bestrooi het vlees met peper en zout.
9. Knijp het citroensap er over uit.

Tip 1

Kies een goede kwaliteit vlees met een laag vetgehalte en weinig pezen voor dit recept. De andere ingrediënten kunnen er naar smaak over worden gestrooid en gegoten. Eventueel kunnen ze apart worden geserveerd en door de gasten zelf over het vlees worden verdeeld.

Tip 2

Laat uw slager of delicatessenwinkel het vlees me de snijmachine voorsnijden in flinterdunne plakjes. © 2007 - 2009 Hikari, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 03-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Hikari is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Volkorenbol recepten: Carpaccio en eiersalade: Heerlijke recepten welke zich kenmerken door het gemak waarmee het te bereiden is en door het feit dat het heel gezond is.
• Recept Minestrone met ditalini: "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u uitgelegd. Er wordt gestreefd naar eenvoud in de ingredië…
• Borrelhapjes - met olijven: Krijg je visite en wil je eens iets speciaals op tafel zetten? Maak dan een leuk, appart borrelhapje! Is weer eens iets anders dan de standaard toastjes, smeerseltjes, pinda's en…
• Gebakken geep met sambuca: Italiaanse maaltijden beginnen meestal met een eenvoudige antipasto (voorgerecht). Dit kan uit salami, zeevruchten, kaas, olijven, pikante ingemaakte groenten of gewoon verse groen…
• Spaghetti carbonare: Een heerlijke ouderwetse Italiaanse spaghetti, die weinig kooktijd in beslag neemt. In een kwartiertje heb je deze heerlijke spaghetti op tafel staan. Dit recept is voor 4 personen en be…