Recept worteltaart / wortelcake
Het is vooral het roomkaas-glazuur (cream cheese frosting) die deze taart zo lekker maakt. Normaal wordt het bovenop de cake uitgesmeerd, maar als je er net als ik helemaal weg van bent kan je de cake ook doormidden snijden en een extra laag glazuur tussen de twee helften aanbrengen (vergeet dan wel de ingrediënten voor het glazuur niet te verdubbelen).Ingrediënten
Voor de cake:- 2 kopjes bloem
- 2 kopjes xylitol (of 2 kopjes ruwe rietsuiker)
- 2 theelepels bakpoeder
- 2 theelepels kaneel
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes geraspte wortelen
- 4 eieren
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
- Anderhalf kopje plantaardige olie
Voor het glazuur:
- 150 gram roomkaas
- 30 gram ongezouten boter
- De schil van 1 onbehandelde sinaasappel
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
- 250 gram bloemsuiker
Bereiding
- Schil de wortel heel dun.
- Doe alle ingrediënten in een kom.
- Voeg er langzaam de plantaardige olie aan toe terwijl je goed roert.
- Giet het beslag in een bakvorm.
- Laat de wortelcake ongeveer 45 minuten goudbruin bakken.
- Doe alle ingrediënten voor het glazuur in de blender en mix het geheel tot er een zachte brij ontstaat.
- Neem de cake uit de bakvorm en zet op een serveerschaal.
- Strijk het glazuur met een spatel over de cake uit.
- Zet de cake nog 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven.
Tip: Vervang de roomkaas in het glazuur door een kopje tofu voor een nog opmerkelijker resultaat.
© 2007 - 2012 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op .
Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Avalon is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer informatie…
Aspergetaart, worteltaart, herderstaart Heerlijke lente taarten voor bij het diner of als tussen doortje, lekker buiten i…
Recept udon in kippensoep met groente en koriander "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: h…
Uiensoep - Recept Het recept van de welbekende uiensoep. Per portie bevat deze uiensoep 285 Kcal. Hier volgt het recept.
Recept van zalmcurry Een heerlijk recept: zalmcurry. Het recept is afgestemd voor 4 personen en hij bevat per portie circ…
Gerelateerde artikelen
High tea: luxe taarten om zelf te maken De high tea staat garant voor een middag gezelligheid en lekker eten. Als u zelf…Aspergetaart, worteltaart, herderstaart Heerlijke lente taarten voor bij het diner of als tussen doortje, lekker buiten i…
Recept udon in kippensoep met groente en koriander "De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: h…
Uiensoep - Recept Het recept van de welbekende uiensoep. Per portie bevat deze uiensoep 285 Kcal. Hier volgt het recept.
Recept van zalmcurry Een heerlijk recept: zalmcurry. Het recept is afgestemd voor 4 personen en hij bevat per portie circ…
Reageer op het artikel "Recept worteltaart / wortelcake"
Sanne, 25-05-2010 15:15
De taart was een groot succes! Hij smaakt heerlijk. Ik heb de sinaasappelschil vervangen door een citroenschil. Net een beetje frisser en lekker in combinatie met het zure!
Martha, 19-10-2008 19:27
Ik heb de wortelcake gemaakt,verrukkelijk.
Maar ik had geen roomkaas,heb dit vervangen door 150 gr onopgeklopte slagroom.
Het werd te slap en bleef niet op de cake liggen ,ik vond dit erg jammer.
Anne, 28-03-2008 19:30
Ik had de taart voor mijn collega's gebakken: een groot succes! Hij lag wel wat zwaar op de maag, maar smaakte verrukkelijk! Overigens heb ik er nog een ons gemalen hazelnoten aan toegevoegd. Heerlijk!!