InfoNu.nl > Eten en Drinken > Recepten > Recept worteltaart / wortelcake

Recept worteltaart / wortelcake

Recept worteltaart / wortelcake Het is vooral het roomkaas-glazuur (cream cheese frosting) die deze taart zo lekker maakt. Normaal wordt het bovenop de cake uitgesmeerd, maar als je er net als ik helemaal weg van bent kan je de cake ook doormidden snijden en een extra laag glazuur tussen de twee helften aanbrengen (vergeet dan wel de ingrediënten voor het glazuur niet te verdubbelen).

Ingrediënten

Voor de cake:
  • 2 kopjes bloem
  • 2 kopjes xylitol (of 2 kopjes ruwe rietsuiker)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 theelepel zout
  • 3 kopjes geraspte wortelen
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
  • Anderhalf kopje plantaardige olie

Voor het glazuur:
  • 150 gram roomkaas
  • 30 gram ongezouten boter
  • De schil van 1 onbehandelde sinaasappel
  • 1 theelepel vanille-extract (of 1 zakje vanillesuiker)
  • 250 gram bloemsuiker

Bereiding

  • Schil de wortel heel dun.
  • Doe alle ingrediënten in een kom.
  • Voeg er langzaam de plantaardige olie aan toe terwijl je goed roert.
  • Giet het beslag in een bakvorm.
  • Laat de wortelcake ongeveer 45 minuten goudbruin bakken.
  • Doe alle ingrediënten voor het glazuur in de blender en mix het geheel tot er een zachte brij ontstaat.
  • Neem de cake uit de bakvorm en zet op een serveerschaal.
  • Strijk het glazuur met een spatel over de cake uit.
  • Zet de cake nog 15 minuten in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven.

Tip: Vervang de roomkaas in het glazuur door een kopje tofu voor een nog opmerkelijker resultaat.
© 2007 - 2014 Avalon, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op . Het auteursrecht van dit artikel en antwoorden op reacties ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
High tea: luxe taarten om zelf te makenHigh tea: luxe taarten om zelf te makenDe high tea staat garant voor een middag gezelligheid en lekker eten. Als u zelf een high tea organiseert is het leuk ve…
Worteltaart met glazuurlaagje en een heerlijke bananencakeWorteltaart met glazuurlaagje en een heerlijke bananencakeWorteltaart klinkt niet echt lekker, maar toch is het wel erg lekker. Worteltaart is juist lekker zoet en super makkelij…
Aspergetaart, worteltaart, herderstaartHeerlijke lente taarten voor bij het diner of als tussen doortje, lekker buiten in het zonnetje metj een goed glas wijn…
Recept udon in kippensoep met groente en koriander"De pasta" is een special over het beste wat Italië te bieden heeft: het culinaire. Eenvoudige recepten worden voor u ui…
ChocoladebananenChocoladebananenChocoladebananen. Op zoek naar een recept voor een toetje dat niet veel tijd kost maar er wel leuk uitziet? Als u van ba…

Reageer op het artikel "Recept worteltaart / wortelcake"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reacties

Heleen, 16-04-2012 11:53 #4
Hoi, Ik heb een vraagje, want ik wil deze taart heel graag maken! Wat bedoelen ze met 'kopje'? is dat gewoon een vol koffie kopje? Groetjes, Heleen

Sanne, 25-05-2010 15:15 #3
De taart was een groot succes! Hij smaakt heerlijk. Ik heb de sinaasappelschil vervangen door een citroenschil. Net een beetje frisser en lekker in combinatie met het zure!

Martha, 19-10-2008 19:27 #2
Ik heb de wortelcake gemaakt, verrukkelijk.
Maar ik had geen roomkaas, heb dit vervangen door 150 gr onopgeklopte slagroom.
Het werd te slap en bleef niet op de cake liggen, ik vond dit erg jammer.

Anne, 28-03-2008 19:30 #1
Ik had de taart voor mijn collega's gebakken: een groot succes! Hij lag wel wat zwaar op de maag, maar smaakte verrukkelijk! Overigens heb ik er nog een ons gemalen hazelnoten aan toegevoegd. Heerlijk!

Infoteur: Avalon
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Recepten
Reacties: 4
Schrijf mee!