Verrassende recepten voor desserts III

Een heerlijke fruit pie, de bekende tiramisu en een omgekeerde appeltaart. De recepten voor deze desserts leest u hier in een overzicht met de voorbereidingstijd, bereidingstijd en het aantal calorieën.

U vindt hier meer recepten voor desserts.

Fruit pie

Personen: 2
Voorbereiding: 25 minuten + 5 minuten afkoelen
Bereidingstijd: 30 minuten
Calorieën: 437

Ingrediënten

• 250 gr vers fruit (peer, banaan, bramen, bosbessen)
• 30 gr suiker
• 5 plakjes bladerdeeg
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 ei, geklopt
• poedersuiker om te bestrooien

Verwarm de oven voor op 200˚C. Maak het fruit schoon en snijd het klein. Doe het met de suiker in een steelpan. Laat afgedekt 1-2 minuten sudderen, tot het fruit zacht begint te worden. Laat dan 5 minuten afkoelen.
Giet het fruit goed af, druk het vervolgens licht uit in een zeef en vang het sap op.
Leg één plakje bladerdeeg opzij om er de garnering van te maken. Vorm van de overige plakjes een bal en rol deze op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een cirkel van ongeveer 18 centimeter doorsnee. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik er gaatjes in en strooi er het paneermeel over om het vocht uit het fruit te absorberen. Leg het fruit in het midden van het deeg en vouw de randen om waarbij u in het midden een kleine ruimte vrijlaat. Bestrijk de bovenkant van het deeg met een beetje van het ei.
Snijd uit het achtergehouden plakje bladerdeeg figuurtjes in de vorm van een eikel, een blaadje en een framboos. Bestrijk deze vormen met ei en plak ze op de fruit pie. Bak de taart 25 minuten, tot het deeg goudbruin is. Neem het uit de oven en bestrooi met suiker.
Serveer indien gewenst met het vruchtensap.

Luxueuze tiramisu

Personen: 6
Voorbereiding: 20 minuten + 5 minuten wellen en 2 uur afkoelen
Calorieën: 519

Ingrediënten

• 12 lange vingers
• 145 ml sterke zwarte koffie
• 3 eetlepels koffielikeur
• 300 ml slagroom
• 150 ml mascarpone
• 50 gr poedersuiker
• 50 gr pure chocolade, geschaafd

Bedek de bodem en zijkanten van een broodvorm met een inhoud van 450 gram met plasticfolie. Leg 4 lange vinger in de vorm. Meng de koffie met de likeur en giet 1/3 van het mengsel in de vorm. Doe de rest van de lange vinger in een ondiepe schaal en giet de rest van het koffiemengsel erover.
Klop de helft van de room stijf. Schep de mascarpone en suiker erdoor. Verdeel de helft van het mengsel over de lange vinger in de vorm. Bestrooi met ongeveer 30 gram geschaafde chocolade.
Bedek met een laag geweekte lange vingers en voeg de rest van het roommengsel en de geraspte chocolade toe. Eindig met een laag geweekte lange vingers en zet gedurende 2 uur in de koelkast. Keer de tiramisu om op een bord en verwijder het plasticfolie. Klop de rest van de slagroom op en bestrijk de boven- en zijkant ermee. Decoreer met de chocoladekrullen.

Omgekeerde appeltaart

Personen: 6
Voorbereiding: 25 minuten + 10 minuten in de koelkast en 10 minuten afkoelen
Bereidingstijd: 40 minuten
Calorieën: 317

Ingrediënten

• 100 gr bloem
• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel poedersuiker
• 150 gr zachte boter
• 50 gr lichte basterdsuiker
• 2 goudrenetten, of 4 handappels, geheel schoongemaakt in stukjes
• mespuntje zout
• mespuntje kaneelpoeder

Verwarm de oven voor op 175˚C. Zeef de bloem met de maïzena, zout en poedersuiker en kneed er 100 gram boter door, zodat er een zachte bal ontstaat. Rol de bal in met plastic folie en zet 10 minuten in de koelkast.
Doe basterdsuiker, de overige boter en kaneel in een steelpan. Verwarm op laag vuur gedurende 3 minuten, totdat de suiker stroperig wordt.
Schik de appel in een licht ingevet bakblik met antiaanbaklaag van 20 centimeter lengte. Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier totdat het net langer is dan het bakblik. Leg het deeg boven op de appels en duw de randen van het deeg langs de zijden van het bakblik. Bak 35-40 minuten, totdat het deeg knapperig en goudbruin is. Laat 10 minuten afkoelen en keer de taart om op een serveerschaal.

Eet smakelijk! © 2007 - 2008 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-11-2007, laatst gewijzigd op 01-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Brunch, desserts: Wat is een mooiere afsluiting van een brunch dan een dessert? U leest hier een paar recepten van desserts, voor 8 personen.
• Verrassende recepten voor desserts IV: De laatste recepten in deze reeks van verrassende desserts. Zandkoekjes met paranoten en aardbeien, gember citroenroom, zomerpudding met rode bessensaus en een gekarame…
• Chocoladedesserts: Verrassende desserts van chocolade. Recepten van een chocoladecake met frambozen en een chocolade verrassing leest u hier. Tevens staat de voorbereidingstijd, de bereidingstijd en het aant…
• Pannenkoekendesserts: Heerlijke recepten voor afwisselende desserts met pannenkoeken. Voor jong en oud. U leest hier de recepten voor pannenkoeken met appelvulling, gekarameliseerde pannenkoeken met banaan e…
• Verrassende recepten voor desserts II: Recepten voor heerlijke desserts. Mango havermoutcrunch, butterscotch ijs, bananendrama en gebakken kokostoetje met passievrucht. Bovendien vindt u de voorbereidingstij…