Verrassende recepten voor desserts II

Recepten voor heerlijke desserts. Mango havermoutcrunch, butterscotch ijs, bananendrama en gebakken kokostoetje met passievrucht. Bovendien vindt u de voorbereidingstijd, de bereidingstijd en het aantal calorieën.

Mango havermoutcrunch

Personen: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Calorieën: 616

Ingrediënten

• 2 mango’s
• 50 gr boter
• 30 gr suiker
• 125 gr havermout
• 200 gr mascarpone
• 200 ml crème fraîche
• sap van ½ citroen
• 4 eetlepels honing

Zet de mango rechtop en snijd met een scherp mes van boven naar beneden dicht langs de pit. Kerf in elke mangohelft een blokjespatroon, zonder dat het mes door de schil gaat. Keer de schil binnenstebuiten zodat het vruchtvlees als een waaier naar buiten komt te staan en snijd de blokjes af.
Smelt de boter en suiker in een steelpan en voeg de havermout toe. Roer tijdens het koken, op matig vuur voor 4-5 minuten, tot de havermout is geroosterd. Laat iets afkoelen.
Meng de mascarpone en crème fraîche in een kom door elkaar, voeg het citroensap en 2 eetlepels honing toe en meng het goed. Schep de havermout in glazen of bakjes. Voeg een laag roommengsel toe, gevolgd door een laag mango. Bedruip het met de resterende honing en dien meteen op.

Butterscotch ijs

Personen: 4
Voorbereiding: 10 minuten + 2 uur in de vriezer en 20 minuten afkoelen
Calorieën: 533

Ingrediënten

• 100 gr boterbabbelaars
• 500 gr vanille-ijs
• blikje mandarijnpartjes
• chocoladevlokken

Doe de butterscotch in een stevige plastic zak. Rol er enkele keren met een deegrol overheen, tot er grove stukjes ontstaan.
Doe het ijs in een grote kom en maak het fijn met een vork. Meng er de stukjes butterscotch door. Doe terug in de ijsdoos en zet 1-2 uur in de vriezer.
Zet het ijs voor het serveren 20 minuten in de koelkast om het iets zachter te laten worden. Verdeel de mandarijntjes met steeds twee bolletjes ijs over ijscoupes. Maak een handje chocoladevlokken fijn en strooi over het ijs.

Bananendrama

Personen: 2
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Calorieën: 244

Ingrediënten

• 30 gr boter
• 1 appel, geheel schoongemaakt in plakjes
• 2 bananen in dikke plakken
• fijn geraspte schil van ¼ citroen
• ½ theelepel citroensap
• 30 gr lichtbruine basterdsuiker
• ¼ theelepel kaneelpoeder

Smelt de boter in een steelpan. Voeg de plakjes appel toe en bak ze in 3 minuten op middelhoog vuur zacht, waarbij u ze één keer omdraait. Voeg de plakjes banaan toe, roer voorzichtig, en bak ze in 2 minuten goudbruin.
Voeg de citroenschil en het citroensap, de suiker en het kaneelpoeder aan de inhoud van de pan toe. Bak 2-3 minuten, waarbij u voorzichtig roert, tot de saus goudbruin kleurt en het fruit bedekt.

Tip: Giet hete, karamelsaus over het fruit

Gebakken kokostoetje met passievrucht

Personen: 4
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Calorieën: 226

Ingrediënten

• 4 grote eieren, geklopt
• 4 eetlepels poedersuiker
• 150 ml kokosmelk
• 2 passievruchten
• mespuntje zout

Verwarm de oven voor op 175˚C. Klop eieren, suiker, kokosmelk en zout tot een glad geheel en giet in 4 bakjes.
Halveer 1 passievrucht, schep het vlees en de zaadjes eruit en verdeel het over de 4 bakjes met het kokosmengsel. Zet de bakjes in een diepe ovenschaal.
Giet kokend water in de ovenschaal, zodat de bakjes driekwart onder water staan. Bak 40 minuten.
Serveer warm of koud en schep het vruchtvlees en de zaadjes van de overige passievrucht over de bakjes.

Tip: Gebruik voor afwisseling een verse mango.

Eet smakelijk! © 2007 - 2008 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 01-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Brunch, desserts: Wat is een mooiere afsluiting van een brunch dan een dessert? U leest hier een paar recepten van desserts, voor 8 personen.
• Verrassende recepten voor desserts IV: De laatste recepten in deze reeks van verrassende desserts. Zandkoekjes met paranoten en aardbeien, gember citroenroom, zomerpudding met rode bessensaus en een gekarame…
• Chocoladedesserts: Verrassende desserts van chocolade. Recepten van een chocoladecake met frambozen en een chocolade verrassing leest u hier. Tevens staat de voorbereidingstijd, de bereidingstijd en het aant…
• Verrassende recepten voor desserts III: Een heerlijke fruit pie, de bekende tiramisu en een omgekeerde appeltaart. De recepten voor deze desserts leest u hier in een overzicht met de voorbereidingstijd, bere…
• Pannenkoekendesserts: Heerlijke recepten voor afwisselende desserts met pannenkoeken. Voor jong en oud. U leest hier de recepten voor pannenkoeken met appelvulling, gekarameliseerde pannenkoeken met banaan e…