Desserts met dadels

Desserts met dadels, een ingrediënt die niet vaak bij desserts wordt gebruikt. De recepten baklava met dadels en walnoten leest u hier. Met de voorbereidingstijd, bereidingstijd en het aantal calorieën vermeld.

Baklava met dadels en walnoten

Personen: 6
Voorbereiding: 30 minuten
Bereidingstijd: 1 ½ uur
Calorieën: 514

Ingrediënten

• 225 gr dadels zonder pit, gehakt
• geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
• 125 gr walnoten, gehakt
• ½ theelepel kaneelpoeder
• 75 gr gesmolten boter
• 12 vellen vers filodeeg
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 150 gr heldere honing
• sap van ½ citroen
• 200 ml water

Verwarm de oven voor op 175˚C. Verwarm de dadels en het sinaasappelsap in een steelpan op laag vuur, gedurende 4-5 minuten, totdat het vloeistof net is geabsorbeerd. Voeg schil, walnoten en kaneel toe en roer door elkaar. Vet een ondiep vierkant bakblik van 20 centimeter in met boter. Leg 1 vel filodeeg in het blik het bestrijk het met boter. Leg een ander vel boven op het eerste en bestrijk ook met boter. Herhaal dit met 8 filovellen in totaal.
Strijk de helft van het dadelmengsel over het deeg en leg 2 met boter bestreken vellen er bovenop. Voeg de overige vulling toe en leg daar nog 2 met boter bestreken vellen op. Vouw de randen naar beneden, snijd een ruitjespatroon in het deeg en bestrooi met sesamzaadjes.
Bak 30 minuten, totdat het deeg goudbruin is en zet de oven op 150˚C. Bak het nog 30-40 minuten.
Kook honing, citroensap en 200 milliliter water in een pan op laag vuur, gedurende 10-15 minuten, totdat de helft van de vloeistof verdampt is. Laat het 20 minuten afkoelen. Giet het mengsel over de baklava en laat 1 uur afkoelen, voordat u in het gebak snijdt.

Dadelcakejes met toffeesaus

Personen: 4
Voorbereiding: 20 minuten + 10 minuten wellen en 5 minuten afkoelen
Bereidingstijd: 25 minuten
Calorieën: 633

Ingrediënten

• 85 gr zachte boter
• 100 gr dadel zonder pit, gehakt
• 100 gr lichte basterdsuiker
• ½ theelepel vanille-essence
• 2 grote eieren
• 100 gr meel
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 goed rijpende banaan, geprakt

Verwarm de oven voor op 175˚C. Vet 4 puddingvormpjes of –bakjes met een inhoud van 200 milliliter in. Giet kokend water over de dadels en laat 10 minuten wellen om ze zacht te laten worden.
Klop boter, suiker en vanille-essence tot een licht en luchtig geheel. Klop de eieren erdoorheen en schep de bloem en het bakpoeder door het mengsel. Giet de dadels af en maak er puree van. Roer de dadelpuree met de banaan door het botermengsel.
Schep de puddingvormpjes vol met het mengsel en zet ze op een bakplaat. Bak 20 minuten, totdat de cakejes zijn gerezen en stevig aanvoelen. Laat 5 minuten afkoelen, maak de cakejes los met een mes en keer om op een bord.
Doe suiker, boter en room in een pan en verwarm op een laag vuur 5 minuten, totdat e reen stroperige saus ontstaat. Giet over de puddinkjes voordat u het opdient.

Tip: Serveer met een bolletje vanille-ijs!

Eet smakelijk!

Andere desserts

Chocoladedesserts, Aardbeiendesserts, Desserts met peren, Pannenkoekendesserts © 2007 - 2010 Jootje, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 30-10-2007, laatst gewijzigd op 01-11-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Desserts met peren: Lekkere desserts met peren, een verfrissende perenflan met amandelen of een perenframbozen cake met amandelen. U leest hier de recepten, vermeld met de bereidingstijd, voorbereidingstijd…
• Zuiderse desserts: Met deze desserts gaan we iets zuiders en met de Ananas Hula-Hula zelfs de exotische toer op. Daar horen deze lekkernijen thuis!
• Brunch, desserts: Wat is een mooiere afsluiting van een brunch dan een dessert? U leest hier een paar recepten van desserts, voor 8 personen.
• Joodse keuken: charoset voor Pesach: Charoset is een typische Pesach maaltijd uit de Joodse keuken dat herinnert aan het goede en zoete tijdens de slavernij in Egypte. Het symboliseert ook de klei en leem di…
• Franse desserts: Twee bekende Franse desserts op basis van peren. Een uitstekend tussendoortje op een zonovergoten terras!