Crème Brulée Christmas Recept

Crème Brulée Christmas Recept

Benodigdheden

• taartvorm ( 20 cm)
• creme brulee brander

Ingrediënten

• 3 el fijne kristalsuiker
• 6 el rietsuiker
• 600 ml slagroom
• 8 grote eidooiers
• royaal nootmuskaat (geraspt)
• tl oranjebloesemwater
• 4 velletjes eetbaar bladgoud

Voorbereiden

• Plaats taartvorm minimaal 20 minuten in de vriezer

Bereiden

1. Breng room, oranjebloesemwater en een flinke hoeveelheid geraspte nootmuskaat op gematigd vuur tegen de kook aan
2. Klop de eidooiers en de kristalsuiker in een kom en giet er al kloppend de room bij
3. Doe het mengsel terug in de (schoongemaakte) pan
4. Laat op gematigd vuur in ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren binden
5. Wanneer het mengsel dik genoeg is, nog wat nootmuskaat over raspen
6. Giet mengsel in de ijskoude taartvorm
7. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot het echt helemaal koud is
8. Strooi er rietsuiker over
9. Ga er met de brander over tot er een schildpad-achtig gekarameliseerd pantser op ligt
10. Breng met een kwastje of met je vingertoppen bladgoud aan op de harde laag
11. Druk het zachtjes aan en strijk het glad