Mini amandelstaafjes

De tijd van de lekkere hapjes bij de koffie begint weer aan te breken. De winkels liggen al weer vol met Sinterklaasversnaperingen zoals onder andere banket. Maar altijd zijn deze staven of letters erg groot. Het is veel makkelijker, leuker en lekkerder om zelf een banket staaf in mini formaat te maken.

Algemeen

Het is avond en al vroeg donker. De kaarsjes zijn aan, de afwas gedaan en de koffie wordt gezet. Dan nog even het banket opwarmen. Niet één grote letter of krans die in stukjes gesneden hoeft te worden, maar voor iedereen een eigen mini banketstaaf.

De bij dit recept behorende oventemperaturen zijn:

• Elektrische oven, 225 graden C.
• Heteluchtoven, 210 graden C.
• Gasoven, stand 5-6

Benodigdheden voor 4 staafjes

• 4 plakjes Bladerdeeg (roomboterbladerdeeg is het lekkerste)
• 100 gram Amandelspijs
• 2 eieren, losgeklopt (apart van elkaar)
• Gekonfijte vruchtjes
• Halve amandeltjes

• Mengkom
• Bakpapier

Bereiding

• De oven voorverwarmen
• De bakplaat voor het verwarmen uit de oven halen, en bekleden met bakpapier
• Bladerdeeg uit de vriezer halen een de benodigde aantal plakjes van elkaar halen
• Het folie van de bladerdeeg verwijderen en in enkele minuten rustig laten ontdooien
• Ondertussen de amandelspijs met 1 losgeklopt ei vermengen
• Van het spijs 4 rolletjes van ongeveer 10 cm lengte rollen
• Om ieder rolletje spijs een plakje bladerdeeg rollen
• De zijkanten van het mini spijsstaafje dichtdrukken
• De rolletjes met de sluiting op de bakplaat leggen
• De baksels met ei bestrijken en beleggen met de vruchten en/of amandelen
• In de oven ongeveer in 15-25 minuten gaar en goudbruin bakken.

Versiertips

Sinterklaas:
Maakt u de staafjes als Sinterklaaslekkernij, dan kunt u uit een extra plak bladerdeeg figuren snijden die met Sinterklaas te maken hebben. Plak deze met het losgeklopte ei op de ministaafjes, versier met amandeltjes en schuif dan het geheel pas de oven in.

Leuk om te serveren op een bordje of een servet met een Sinterklaasversiering. Deze kunt u natuurlijk ook van poedersuiker maken. Doe dit dan in het midden van het bordje, dat natuurlijk wel een andere kleur dient te hebben dan wit.

Kerst:
Bovenstaande kunt u natuurlijk ook gebruiken voor tijdens de kersperiode. Maak dan een kerstster of kerstklok uit de extra plak bladerdeeg. Gebruik gekonfijte vruchtjes in plaats van amandeltjes als versiering. Voor het serveren kunt u de banketstaafjes ook met poedersuiker bestrooien, wat eventueel ook kan in een kerstversiering.

Gerelateerde links

Schatkamer Van Sinterklaas, In Luxe Eten En Genieten, Verhoog Je Weerstand, Leuke Banen Horeca en Opleiding Voeding Gezondheid. © 2007 - 2010 Storm, gepubliceerd in Recepten (Eten en Drinken) op 25-10-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Storm is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Bak recepten voor beginners: Als je niet zo veel ervaring hebt met bakken, zijn dit om te beginnen simpele recepten. De taartbodem kun je gebruiken voor allerlei soorten taart, bijvoorbeeld appeltaart, pruim…
• Mini appel muffins: Deze muffins is een 100% eigen recept welke zelf bedacht is. Dit recept is voornamelijk leuk als kleine muffin voor bij de koffie. Gemakkelijk temaken en erg origineel. Muffin is een plak…
• Kerstkrans Banketstaaf Banketletter Amandelspijs -Zelf maken: Een Kerstkrans van banket en een banketletter voor Sinterklaas zelf maken met Amandelspijs - letters van banket van A tot Z. Met Kerst en Sinterk…
• Hartige broccolitaart en hartige hapjes: Hartige broccolitaart is lekker en makkelijk te maken. U kunt deze taart bijvoorbeeld maken voor een verjaardag waarbij u nog meer hartige hapjes serveert. Hieronder…
• Peer-gorgonzola taartje: Een gemakkelijk te maken hartig taartje, te gebruiken als (vegetarisch) voor of nagerecht. Voor 4 personen, bereidingstijd ongeveer 15 minuten.