Tortellini met getomateerde pikante saus

Benodigdheden:

• Een portie tortellini met vlees en groeten bij de afdeling verse deegwaren in uw supermarkt
• 2 dikke tomaten
• 2 teentje knoflook
• 1 à 2 pikante rode pepers (naar gelang smaak)
• Zwarte peper
• Zout
• Oregano
• verse basilicum
• Olijfolie
• Een klein klontje boter
• Beetje room
• Parmezaan om zelf te schrapen (in schelletjes)
• Blender
• Bolle soeptas

Werkwijze:

• Kook het water (veel water met een snuifje zout in)
• Snij ondertussen de tomaat in kleine reepjes
• Pel de lookteentjes en plet ze even met de achterkant van een lepel
• Kerf de pepers en werp ze even in het kookwater, werp de teentjes look er ook even in
• Vis de pepers eruit en werp er de tortellinies in (normale kooktijd 4 à vijf minuten.)
• Pel de pepers
• Snij ze overlangs door en haal er de pitten uit
• Snij ze in reepjes
• Snij de basilicum klein op enkele blaadjes na ter garnering straks
• Vis de look uit het kookwater
• Werp alles in de soeptas met de basilicum
• Afkruiden met oregano, veel peper, de look, zout,
• Voeg een beetje boter en een scheut olijfolie toe
• Vermeng alles in de blender tot een homogene massa

• Wanneer de kooktijd half verstreken is zet u de soeptas in de microgolfoven
• Anderhalve minuut op maximum
• Neem de tas uit de oven en vermeng alles nog eens,

• Giet uw tortellinies af en laat ze even schrikken onder koud water
• Laat uitdruipen en droogdampen
• Wijl de tortellinis uitdampen zet u de tomatensaus nog 20 sec in de microgolf,
• Haal ze eruit en voeg een beetje room toe
• Schik de tortellinies op een bord en giet de inhoud van de soeptas erover
• Schraap een beetje geraspte parmezaanschilfers over het geheel
• Werk af met de blaadjes basilicum