Voeding: vetten goed of fout?

Voeding houdt ons bezig en terecht, want voeding houdt ons lichaam op gang. Dat je je lichaam op een prettige manier op gang wilt houden is evident. Maar dan is het wel goed om een en ander te weten o…
Annastaal, 03-02-2011

Vergeten groenten

Sommige groenten werden vroeger veel gegeten omdat ze gewoon voorhanden waren. Import en export was toen niet zo vanzelfsprekend als nu. Daarna werden ze vergeten of werden ze niet meer gegeten omdat…
Mapa, 02-02-2011

Truffels oftewel Aerdbuylen

Er zijn zo van die eetbare producten, die er niet uitzien en in feite ook niet echt smakelijk zijn, maar die we in de loop van de menselijke geschiedenis hebben leren eten, zelfs zeer smakelijk zijn g…
Herborist, 31-01-2011

Pastrami, vleesbeleg uit de Joodse keuken

In iedere Amerikaanse film wordt wel pastrami gegeten. In Nederland heb je het ook wel, maar dan maar mondjesmaat. Vooral in Joodse broodjeshuizen wordt veel pastrami geserveerd. Dit komt omdat pastra…
Singalees, 25-01-2011

Zelf bruschetta maken: wat is bruschetta?

Wie wel eens op vakantie in Italië is geweest, kent die heerlijke bruschetta vast wel. Een geroosterd broodje met een heerlijk tomatenmengsel erop. De gezondheid van bruschetta is onmiskenbaar en het…
Singalees, 20-01-2011

Capsicum: Chilipeper of Spaanse peper

Behalve de pittige specerij peper, die niet meer weg te denken valt uit onze keukens, is ook de chilipeper een waardevolle toevoeging om gerechten meer pit en smaak te geven. Wel is de verse chilipepe…
Emfkruyssen, 13-01-2011

Amazing Oriental: oosterse supermarkten in Nederland

Wie graag oosters kookt, kan niet in iedere plaats in Nederland terecht. Vooral kleinere plaatsen hebben geen toko’s of andere oosterse winkels. Amazing Oriental is een keten van oosterse winkels met…
Singalees, 06-01-2011

Ode aan de Patat Friet

Friet mèt of zonder mayonaise, wie lust het niet!? Maar friet is niet zomaar friet, er bestaat zoiets als een frietcultuur. En de friet zoekt het hoger op in de Haute Friture. In het Grote Frietboek k…
Plato, 04-01-2011

Jodendom en voeding: matzes (matza) op Pesach (Paasfeest)

Tijdens Pesach (Joods paasfeest) mogen Joden geen chameets (gerezen graanproducten) eten. Het gaat om het verbod op het gistingsproces van vijf graansoorten: tarwe, gerst, spelt, rogge en haver. Daaro…
Etsel, 29-12-2010

Melk, het witte gevaar

Een groeiende groep wetenschappers maakt zich zorgen over calcium en vitamine D als toevoeging in eten en drinken. Steeds meer wetenschappers denken dat een teveel aan calcium verantwoordelijk is voor…
Tom008, 24-12-2010