Quinoa (ganzevoet)

Quinoa (spreek uit als kienwah) is een populaire plant uit Zuid Amerika. In Nederland staat quinoa ook wel bekend onder de naam ganzevoet. Van de zaden van de plant wordt een meel gemaakt die boordevol vitaminen en mineralen zit. Een hele gezonde meel die gebruikt kan worden in verschillende gerechten. Een artikel over quinoa.

Waar komt quinoa vandaan?

Quinoa, in het Nederlands ook wel ganzenvoet genoemd, is een plant die van oorsprong voortkomt uit de Andes. De Incas gebruikten de quinoa al duizenden jaren. De plant groeit in verschillende landen, zoals Peru, Bolivia, Colombia en Ecuador. De Incas noemen quinoa de moeder van alle granen en zij gebruikten het al vele jaren voordat de Europeanen Zuid Amerika koloniseerden. De Europeanen namen de quinoa mee van de Inca's, maar erg populair is het nooit geworden in Europa. Toch beginnen steeds meer mensen de waarde van quinoa in te zien en is het steeds meer te koop en wordt het steeds meer gebruikt.

Waarom quinoa?

Eén van de belangrijkste voordelen van quinoa is dat het geen gluten bevat en daardoor voor mensen met een glutenintolerantie een goed alternatief is. Toch zit de quinoa boordevol gezonde voedingsstoffen zoals eiwitten, mineralen, vitaminen en plantaardige vetten. Dit maakt quinoa zelfs gezonder dan rijst, tarwe, haver en maïs. Voor vegetariërs is het ook een zeer gezond product door de vele eiwitten die quinoa bezit. De hype van het gebruik va quinoa komt met name uit de Verenigde Staten waar quinoa past is een zeer gezond voedingspatroon.

Waar kun je quinoa kopen?

Quinoa is te koop in de natuurwinkels van elke grote stad. Het wordt steeds bekender en het assortiment wordt steeds uitgebreider. Ook de grotere supermarkten hebben quinoa liggen, waarschijnlijk moeilijk te vinden en weggestopt. Wellicht wordt de bekendheid en het gebruik van quinoa steeds groter vanwege de aandacht die eraan gegeven wordt door verschillende kookprogramma's. Ook via internet is quinoa aan te schaffen.

Wat zit er in quinoa?

Quinoa staat vooral bekend om de grote hoeveelheid eiwitten. Daarnaast ook om de vitaminen zoals vitamine B1, vitamine B2 en vitamine E. Ook zitten er in quinoa veel mineralen zoals ijzer, koper, magnesium, natrium, kalium, calcium, fosfor en zink. Met name het ijzergehalte is gezond voor vrouwen die snel een ijzertekort hebben. Quinoa is daarnaast goed voor mensen die geen gluten kunnen verdragen en mensen die de aandoening coeliakie hebben. Voor hen is quinoa een goed en gezond alternatief voor de tarwe en graanproducten. 100 gram quinoa bevat 392 calorieën.

Bereiding van quinoa

De bereiding van quinoa kent verschillende varianten. Op de meeste pakken staat precies aangegeven hoe je quinoa kookt en kunt bereiden. Ook op YouTube zijn er diverse filmpjes die laten zien wat je met quinoa kunt doen. Daarnaast komt de graansoort ook steeds vaker voor in kookprogramma's. Ook op internet zijn veel recepten te vinden voor het gebruik van quinoa. Laat je verassen door de veelzijdigheid van deze graansoort!