Lekker en gezond fruit: de Passievrucht

De passievrucht is voor ons Nederlanders een exotische vrucht, maar wel eentje waar het de moeite van waard is om mee kennis te maken! De passievrucht werd ontdekt toen spaanse ontdekkingsreizigers naar Zuid Amerika gingen en zagen dat de lokale bevolking de vruchten van de bloem gebruikte.

De geschiedenis van de passievrucht

In Zuid Amerika groeide de bloem en de lokale bevolking gebruikte de vruchten van de bloem om beter van te kunnen slapen. Naast de ontdekkingreizigers werden ook missionarissen toegelaten in het nieuwe land en deze reisden samen de binnenlanden in. De naam passievrucht komt van de vorm van de bloem van de plant. De religieuze missionarissen vonden dat de drie stempels leken op de drie punten waarmee Jezus aan het kruis werd genageld. De helmknoppen daaronder, waar er vijf stuks van zijn, staan voor de vijf wonden die Jezus opliep aan het kruis, namelijk de beide handen en voeten en de steek van het zwaard door de zij. Tegenwoordig kennen we de vrucht als passievrucht, maar ook de benaming markieza is juist.

Soorten passievrucht

Van de passievrucht bestaan er heel veel verschillende soorten, sommige eetbaar en anderen niet eetbaar. De passievrucht is eigenlijk een bes die groeit aan een lage struik of iets grotere boom. Er zijn ongeveer 500 soorten en dit zijn de meest voorkomende soorten:

• Passiflora edulis forma edulis; de meest bekende donkerpaarse passievrucht wordt over de hele wereld gekweekt in tropische gebieden
• Passiflora edulis forma flavicarpa; gelige vrucht komt voor in Brazilië en wordt vooral gebruikt als onderstam voor de niet tegen bodemziektes resistente edulis (zie hierboven)
• Passiflora laurifolia; ook een bekende passievrucht met een groene kleur die voor de consumptie gekweekt wordt
• Passiflora ligularis; groen, geel en oranjekleurige vrucht die in Nederland bekend is onder de naam granadilla, het is een zoete passievrucht
• Passiflora quadrangularis; de grootste soort onder de passievruchten, ook wel bekend onder de namen reuzengranadilla of grote markoesa, er zit relatief weinig smaak aan deze passievrucht

Is een passievrucht goed voor je gezondheid?

Een passievrucht is heel gezond door de hoge vitamine C en ijzergehalte van de vrucht. Met name voor mensen met een lage bloeddruk en een ijzertekort is de passievrucht een goede aanvulling op de dagelijkse voeding. 100 gram passievrucht bevat 52 calorieën en naast vitamine C en ijzer bevat de vrucht betacaroteen, kalium en calcium. Een erg gezond tussendoortje, alleen heb je, vanwege de kleine vruchten, wel meerdere stuks nodig om het als één portie aan te merken voor je dagelijkse hoeveelheid fruit.

Waar kun je passievruchten kopen?

In principe zijn de vruchten het hele jaar verkrijgbaar bij groenteboeren en bij de grotere supermarkten. De passievruchten die verkrijgbaar zijn in Nederland worden geïmporteerd uit de volgende landen: Brazilië, Venezuela, Kenia, Zimbabwe en de Ivoorkust. Zorg er bij aankoop voor dat de schil nog helemaal glad is en laat de vrucht thuis rijpen. Een passievrucht is rijp als de schil helemaal rimpelig is. De ongerijpte passievrucht is enkele dagen buiten de koelkast te bewaren bij kamertemperatuur. Hoe meer rimpels, hoe rijper, maar let er wel op dat de vrucht niet te rijp is, want dan droogt de vrucht uit.

Hoe kun je de passievrucht gebruiken?

De passievrucht is een vrucht die je uit de hand kunt eten. De kleine vrucht is gemakkelijk doormidden te snijden en vervolgens kun je met een lepeltje het vruchtvlees eruit lepelen. Zowel het vruchtvlees als de pitten zijn eetbaar, de schil is dit niet! Van de passievrucht worden ook veel vruchtensappen gemaakt en is het een smaakmaker in allerlei andere soorten voedsel zoals salades, taarten en ijssoorten.

Lees verder

• Hoe gezond zijn groene appels?
• Wortelsap voor je gezondheid
• Legale doping en gezond: Bietensap!