Wereldkazen : Echte Loo

Echte Loo is een Belgische kaas die vooral gemaakt wordt in de buurt van Passendale in de westhoek,een gebied in West-Vlaanderen.

ECHTE LOO

Het is een typische halfharde streekkaas gemaakt volgens een oud recept van de paters van de Abdij van Lo. Omdat deze kaas een typische roodbacterierijping krijgt heeft hij ook een totaal eigen pittige smaak en karakter. Op de kaasplank is hij zeer populair en voor wie graag iets stevigs tussen de boterham heeft is hij zeker ook aan te raden. De drank die het best bij Echt Loo past is een stevig trappistenbier of een La Chouffe. Een gekend streekgerecht waar Echte Loo bij gebruikt wordt meestal is opgevulde aardappel met Echte Loo.

Ingrediënten : (voor 4 personen)

• 200 gram Echte Loo
• 2 aardappelen per persoon
• Boter
• Room
• Peper en zout
• Bieslook
• Peterselie
• Een teentje look

Bereiding :
Aardappelen met de schil koken en vervolgens in twee snijden. Iedere helft uithollen. De Echte Loo kaas in kleine stukjes snijden maar een deel kaas overhouden en in reepjes snijden voor de afwerking. De uitgeholde aardappeldelen tot puree verwerken. Vermengen met fijngehakte peterselie en bieslook,een klontje boter,wat room,peper en zout,de geperste look en de in stukjes gesneden Echte Loo. De uitgeholde aardappel opvullen met dit mengsel en de reepjes Echte Loo er op leggen. Daarna nog even gratineren.

VERDERE DETAILS VAN DE KAAS

• Land van herkomst : België
• Regio : West Vlaanderen / Passendale / Lo
• Bron van de melk : Koe
• Gepasturiseerd : Ja
• Absoluut vetgehalte : 27%
• Vorm : Rond met donkerbruine korst van 21cm diameter
• Type : Halfharde kaas
• Bewaring : 4°C tot 7°C
• Calorieën : 338 Kcal

Bij een stukje kaas hoort een wijntje. Via onderstaande link kan u de beste wijnen van het ogenblik online bestellen. Reeds vanaf 9,95€ hebt u een prima wijn voor bij uw kaas.

Klik hier om de wijncatalogus te bekijken