Pasta het lekkerste gerecht ter wereld

Uit onderzoek van de ontwikkelingsorganisatie Oxfam is gebleken dat pasta weredwijd gezien het lekkerste gerecht is. Vlees- en rijstgerechten, pizza en kip maakten de top vijf van lekkerste gerechten ter wereld compleet. Ook al worden lokale gerechten in ieder land nog steeds als favoriet gezien. Toch is pasta een wereldgerecht geworden. Dit omdat je goed met pasta kunt varieren en dat je met de meest heerlijke recepten lekkere gerechten kunt maken. Ook bevat pasta essentiele voedingswaarden.

Wat is pasta?

Pasta is een Italiaans deegproduct dat hoofdzakelijk gemaakt wordt van harde granen zoals tarwe. De lappen deeg worden na bereiding in verschilllende vormen gegoten. Elke deegproduct met zijn eigen vorm heeft ook zijn eigen naam.
Enkel pastavormen die we in Nederland kennen en gebruiken zijn:

• Cannelloni, grote ronde pijpen. Deze worden veelal gevuld met een gehaktmengsel.
• Farfalle, vlinder- of strikvormige pasta
• Lasagne, platte rechthoekige pasta platen. Soms worden deze platen in stukjes gedeeld en dan geserveerd onder de naam Lasagnette.
• Macaroni, dunne holle boogjes in diverse maten
• Penne, dikke holle rechte buisjes
• Fusilli, een gedraaide spiraalvormige pasta
• Spaghetti, ronde lange vorm
• Tagliatelle, platte lange vorm
• Tortellini, opgerold stuk deeg met vulling en daarna dichtgevouwen
• Ravioli, twee deeglapjes op elkaar met vulling ertussen

Naast deze welbekende pastasoorten kennen we ook nog: Orecchiette, Papardelle, Linguine, Conchiglie, Rigatone en Gnocchi. Stuk voor stuk pastasoorten met hun eigen typerende vorm.

Voedingswaarden pasta

Voedingswaarden pasta per 100 gram ongekookt pasta

• calorien:360
• kilojoules: 1505
• koolhydraten: 73
• eiwitten: 13.5
• vet: 1.5

Voedingswaarden pasta (volkoren) per 100 gram gekookte pasta

• calorien:124
• kilojoules: 518
• koolhydraten: 26.5
• eiwitten: 5.3
• vet: 0.5

Bereidingstips pasta

• Hou de kooktijd op de verpakking aan. Proef van te voren even een stukje pasta om te kijken of hij gaar is.
• Pasta moet beetgaar zijn. Kook je de pasta te lang dan wordt hij plakkerig.
• Spoel de pasta na het koken af met koud water.
• Breng de pasta met een beetje zout aan de kook.
• Zodra de pasta aan de kook is kun je de deksel op de pan doen tijdens het hele verder kookproces.

Pasta recepten

Pasta leent zich goed om naar hartelust te varieren met tal van groenten en overige ingredienten. Zo kun je gerust meerdere keren pasta eten en toch zeer divers eten.

Pasta leent zich goed om te gebruiken in een zomerse pastasalade.

Recept: Zomerse pasta salade met tonijn:

Ingredienten

• 2 blikjes tonijn op water
• 1 klein blikje mais
• 1 blikje artisjokkenharten
• 2 blikjes gepelde tomaten met sap
• 1 courgette
• 1 bos lenteuitjes
• 200 gram pasta naar keuze
• 1 flacon creme fraiche
• peper
• zout
• Italiaanse kruiden

Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Laat de pasta afkoelen en voeg een scheutje olijfolie toe om het plakkerig worden tegen te gaan.
Tijdens het afkoelen van de pasta kun je de groenten snijden. Meng deze gesneden groenten samen met de tonijn door je pasta en voeg als laatste je creme fraich toe. Naar smaak peper, zout en Italiaanse kruiden toevoegen. Klaar is je zomerse pasta salade..