Douwe Egberts koffie drink je overal

Douwe Egberts koffie is een bedrijf wat koffie produceert en sedert 1978 in handen is van Sara Lee corporation. Er is een veelheid van producten en er zijn ook vele manieren om lekkere koffie te zetten. Het productieproces is erg interessant.

Hoe is Douwe Egberts ontstaan

Egbert Douwes en zijn vrouw Akke Thysses zijn op 11 maart 1753 een winkel begonnen die zij winkel in koloniale waren noemden. Het pand heette De Witte Os. Het echtpaar verkocht artikelen die tot de genoegens van het dagelijks leven behoorden zoals kruidenierswaren maar ook chocolade, kandij, kaneel, goudse pijpen, rijst en zuidvruchten. In 1780 nam de zoon Douwe Egberts het bedrijf over samen met diens vrouw Ymke Jacobs Visser. DE ging zich bezig houden met de bewerking van koffie, thee en tabak. Het bedrijf werd al snel uitgebreid. Douwe Egberts werd de naamgever maar ook de grondlegger van de expansie van dit bedrijf. In 1806 na het overlijden van Egberts werd het bedrijf voortgezet door de tweede vrouw Lysbeth Mintjes die aangaf dat de affaires blijven continueren op de Firma van de Weduwe Douwe Egberts. Wanneer men vroeger koffie wilde kopen dan kocht men deze ongebrand. Het branden werd thuis zelf gedaan. Er was lange tijd een bedrijf gevestigd in Joure maar ook in Utrecht. Na de Tweede Wereldoorlog groeide het bedrijf en was men werkzaam in Frankrijk, Spanje en Denemarken en vanaf 1948 ook in Belgë.

Enkele data die van belang zijn in de ontwikkeling van het bedrijf

• 1968 oprichting houdstermaatschappij Koninklijke Douwe Egberts
• 1969 overname Kanis & Gunnink
• 1978 DE wordt overgenomen door de Sara Lee Corporation
• 1987 overname Duyvis
• 1989 overname Van Nelle.
• 1998 tabaksgerelateerde bedrijfsonderdelen werden verkocht aan Imperial Tobacco.
• 2001 oprichting"De Café."
• 2006 Duyvis verkocht aan de frisdranken- en snackproducent Pepsi Co.

De koffieboon

We weten niet precies wanneer de koffieboon ontdekt is. Er is een fabel dat een geitenhoeder ontdekte dat wanneer zijn geiten van een struik met rode bessen gegeten hadden dat ze dan tot 's avonds laat energiek waren. Ook monikken bleven 'snachts alert en wakker van de koffieboon. Zij ontdekten dat wanneer je de bonen ging branden er een lekker drankje ontstond. Men ging koffie verbouwen en het verbouwen verspreidde zich naar Arabië en Egypte. De Nederlanders introduceerden de koffieplant in Indonesië en de Spanjaarden startten met plantages in de Caribbean, Centraal Amerika en Brazilië. Thans wordt de meeste koffie verbouwd in Brazilië, Vietnam, Colombia en Indonesië. Wereldwijd verdienen meer dan twintig miljoen mensen hun brood met werken in de koffie-industrie.

Het productieproces

Er zijn twee manieren om de boon uit de bes te halen. De natte en de droge methode. Na het plukken worden de koffiebonen geweekt. De rijpe bessen blijven drijven, de onrijpe bessen verdwijnen naar de bodem. Dan gaat het vruchtvlees eraf. De pulp wordt gebruikt als meststof. Vervolgens gaan de bessen in grote waterbassins om te fermenteren. Daarna krijgen ze nog een extra wasbeurt. Vervolgens worden de bonen gedurende vijf dagen gedroogd op betonnen platen of droogrekken. Grotere planters kunnen hiervoor droogtrommels gebruiken. De koffie heeft dan een mooie goudgele kleur en wordt pergaminokoffie genoemd. Daarna gaan de bonen naar de groothandel of exporteur. In Pelmachines wordt het schilletje daar verwijderd en dan volgt de sortering naar grootte en vorm. De droge methode is eenvoudiger en minder arbeidsintensief. Deze wordt gebruikt in Brazilië voor de Robuusta. Bij het drogen van de bessen is men afhankelijk van het weer. Er zijn lagere produktiekosten maar ook een wat lagere kwaliteit. De koffie wordt vacuüm verpakt.

Welke merken koffie kent DE

• Douwe Egberts koffie
• Kanis en Gunnink koffie
• Van Nelle koffie
• Piazza d'Oro espresso
• Moccona oploskoffie
• Cafitesse vloeibaar koffie-extract
• DE aromettes
• Senseo in verschillende varianten
• Ice coffees in blikjes en bekers

Welke apparatuur kan men gebruiken om koffie te zetten

• Senseo aparaten
• Snelfiltersysteem
• Volautomaat met verse bonen
• Pistonmachine voor espresso

Duurzame produktie

Het beleid van Douwe Egberts is gericht op het verbeteren van de economische en sociale positie van kleine boeren. In 2002 werd de DE foundation opgericht die boeren ondersteuning biedt bij het duurzame telen en verbeteren van kwaliteit. Sara Lee heeft de doelstelling aangenomen om in 2008 in totaal 20 miljoen kilo duurzame koffiebonen te verkopen. Het streven van het concern is om binnen afzienbare tijd alleen nog duurzame koffie te verkopen.

koffie en gezondheid

Wanneer koffie met mate wordt gedronken is het een gezond product. Het is 100% natuurlijk. Koffiebezit waardevolle antioxidanten en mineralen en wanneer het zonder melk en suiker wordt gedronken bevat het geen calorieën. Het houdt de vochtbalans in evenwicht. Koffie is verkrijgbaar met en zonder cafeïne. Om de cafeïne uit de koffie te halen worden verschillende methoden gehanteerd.

• water-koolstofmethode
• Di-chloormethaanmethode
• Koolzuurmethode

Een veel gebruikte methode is de water-koolstofmethode. Hierbij is water het oplosmiddel en omdat er veel water nodig is gaat dit door een koolstoffilter. De cafeïne verdwijnt via het koolstoffilter. Daarna worden de bonen op dezelfde manier gedroogd. Een tweede methode is het verwijderen van cafeïne door middel van chloormethaan. Deze methode wordt alleen gebruikt voor de koffie die je buitenshuis drinkt. Een derde methode is de koolzuurmethode. Hierbij worden de bonen in water gedompeld en er wordt koolzuur door de bonen geperst. De cafeïne verbindt zich met het koolzuur en door verdamping verdwijnt de cafeïne.

De punten van Douwe Egberts

Men kan bij Douwe Egberts punten sparen. Op iedere verpakking zitten bonnen die men kan uitknippen en verzamelen. Hiervoor kan men artikelen kopen, eventueel met bijbetaling.