InfoNu.nl > Eten en Drinken > Producten > Jodendom en voeding: matzes (matza) op Pesach (Paasfeest)

Jodendom en voeding: matzes (matza) op Pesach (Paasfeest)

Jodendom en voeding: matzes (matza) op Pesach (Paasfeest) Tijdens Pesach (Joods paasfeest) mogen Joden geen chameets (gerezen graanproducten) eten. Het gaat om het verbod op het gistingsproces van vijf graansoorten: tarwe, gerst, spelt, rogge en haver. Daarom moeten de Joden Matza eten. Dit zijn ongerezen broodkoeken gemaakt van meel en water. Er mag geen rijzingsmiddel inzitten. Het moet gemaakt zijn van tarwe, gerst, spelt, rogge en haver.

De uittocht uit Egypte

Mozes krijgt van God de opdracht om het Joodse volk uit Egypte te bevrijden. Voorwaarde is dat het Joodse volk de Tora op de Sinaï zal accepteren. Er volgen Tien Plagen die duidelijk maken dat de God van Israël machtiger is dan de afgoden van de Farao. Na de laatste plaag laat Farao het Joodse volk gaan. Wanneer Farao daarna nog de Joden laat achtervolgen, komt het Egyptische leger om in de golven van de Rietzee. Nu is de tijd rijp om de Tora in ontvangst te nemen.

Gerezen graanproducten

Tijdens de Pesach week mogen de Joden geen gerezen graanproducten eten (tarwe, spelt, haver, rogge en gerst). Dit wordt chameets genoemd. Van andere graanproducten (bijv. maïs) mag dit wel. Hetzelfde geldt voor druiven en appelcider.

Meel en water gaat, zelfs zonder gist, op den duur vanzelf rijzen binnen 18 tot 24 minuten zolang het mengsel niet beweegt. Ook speelt een hogere temperatuur een rol bij het sneller gisten.

Joden mogen niet alleen geen chameets eten, ze mogen het ook niet bezitten. Daarom moet het hele huis schoongemaakt worden vóór Pesach.

De Asjkenazische Joden kennen ook een verbod van rijst, gierst, maïs, erwten, linzen en bonen. De Oriëntaalse Joden kennen dit verbod niet.

Matza ongerezen broodkoeken

Matza is gemaakt van meel en water. Het is een mengsel van vijf graansoorten: gerst tarwe, spelt, rogge en haver. Iedere Jood is verplicht ten minste één stuk matza ter grootte van een olijf te eten. Het beste is om meel uit koren te gebruiken dat geen contact had met water. Alleen in noodsituaties mag men gewoon meel gebruiken. Het hele bakproces duurt niet meer dan 18 minuten. Er worden perforaties aangebracht zodat lucht kan ontsnappen.

Matza = brood der ellende

Matza herinnert aan de ellendige tijd in Egypte. Om die reden wordt matza het brood der ellende genoemd. Omdat de Joden moesten vluchten bakten ze vlug ongerezen broodkoeken (matzes). Normaliter waren matzes brood voor de slaven (wat de Joden ook waren). Matza verteerd langzaam en het geeft een vol gevoel. De eerste twee dagen van Pesach moeten de matzes kaal worden gegeten. Voor de andere dagen mogen ouderen en zieken bij de matzes pure vruchtensap of wijndrinken.

Symbolische betekenis matza

  • chameets = gegist deeg: dit is het symbool van het slechte in de mens (de mens blaast zich zo op met lucht en ijdelheid hoogmoed staat gelijk aan afgoderij).
  • Matza = symbool van nederigheid en gehoorzaamheid. Basis beginselen van het Jodendom zijn geloof en inkeer. Maimonides adviseert ook om altijd de gulden middenweg te bewandelen. Maar speelt hoogmoed een rol dan moet de mens zich begeven naar nederigheid en bescheidenheid.
  • Pesach = fysieke en spirituele bevrijding. Door geen chameets in huis te hebben bevrijdt de Jood zich van het spirituele onreine waar Egypte de belichaming van was. Nederigheid en bescheidenheid worden zo gecultiveerd.

Lees verder

© 2010 - 2017 Etsel, het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van de infoteur is vermenigvuldiging verboden.
Gerelateerde artikelen
Pesach: huis schoonmaken, kasjeren, inkopen doenPesach is een feest dat een goede voorbereiding vergt. Hoe bereiken we dit? Door het schoonmaken en het inspecteren van…
Christelijke Feestdagen - PasenChristelijke Feestdagen - PasenPasen is een christelijk feest, echter de manier waarop de meeste mensen Pasen vieren (met eieren en de Paashaas) is ech…
Boekrecensie: Haggadah (shel Pesach) - D. HausdorffBoekrecensie: Haggadah (shel Pesach) - D. HausdorffHaggadah (shel Pesach) vertelt het Pesach verhaal over de bevrijding van de Joden uit Egypte. Dit verhaal wordt op Seder…
Birkat Hachama, één maal in de 28 jaar de zon lof aan zeggenBirkat Hachama is een Joodse gebedsritueel dat maar één keer in de 28 jaar gedaan wordt. Birkat Hachama wordt ook wel de…
Joodse feestdagen: Pesach (Paasfeest)Joodse feestdagen: Pesach (Paasfeest)De Tora (Exodus 23,14) bevat het gebod: 'Driemaal per jaar zult gij een feest voor mij vieren.' Dit heeft betrekking op…
Bronnen en referenties

Reageer op het artikel "Jodendom en voeding: matzes (matza) op Pesach (Paasfeest)"

Plaats een reactie, vraag of opmerking bij dit artikel. Reacties moeten voldoen aan de huisregels van InfoNu.
Meld mij aan voor de tweewekelijkse InfoNu nieuwsbrief
Reactie

Eva, 05-04-2011 10:49 #1
Wat een onzin dat de Matzes 2 dagen droog gegeten moeten worden. Er moet 1 stukje droog gegeten worden om de smaak te kunnen proeven Reactie infoteur, 05-04-2011
Voor meer informatie over het eten van Matzes, zie mijn bron: 'Aan tafel bij de rabbijn' van Rabbijn R. Evers en drs. L. Mock.

Infoteur: Etsel
Laatste update: 06-04-2015
Rubriek: Eten en Drinken
Subrubriek: Producten
Special: Jodendom - voeding
Bronnen en referenties: 3
Reacties: 1
Schrijf mee!