Wat te doen met Prei

Gezond eten is helemaal niet zo moeilijk en kan ook nog eens heel lekker zijn! Er zijn veel verschillende soorten groenten en een van die soorten is bijvoorbeeld prei. Prei is een heerlijke groente waar veel mee te variëren valt.

Wat is prei

Prei is familie van de ui en behoort tot de lookfamilie, het is een langwerpige staaf die van wit over loopt in groen. Het groene gedeelte word gegeten. De meeste prei wordt gewoon in Nederland geteelt, Noord-Brabant is een van de belangrijkste teeltgebieden van prei in Nederland. Verder zijn er verschillende soorten prei, zo heb je zomerprei maar ook winterprei. Winterprei is vaak wat steviger als zomerprei en is ook wat langer houdbaar. Prei bevat verschillende vitaminen zoals: Vitamine C, B1 en B6.

Wat te doen met Prei

Als u prei gaat kopen moet u vooral opletten dat de prei stevig aanvoelt, hij een mooie frisse kleur heeft en of er geen beschadigde plekken opzitten. Verstandig is om de prei ongeveer maximaal een week te bewaren of hem daarna eventueel in te vriezen. Bewaar de prei op een donkere koele plaats zoals een kelder.

Met prei kan veel gevarieerd worden bijvoorbeeld:

• Preisoep
• Preischotel
• Preiquiche
• Rauwe prei
• Prei met pasta

Er is flink wat keus, en er zijn veel heerlijke recepten te vinden met prei.

Recept: Preisoep

Ingrediënten:

• Prei (1kg)
• Plantaardige olie
• tijm
• laurier blaadje
• 1¼liter water
• 2dl melk
• bouillonblokje
• 2 eetlepels bloem, 3 eetlepels room.
• zout

Recept:
Gebruik van de prei alleen het lichtgroene gedeelte, de onderkant en de losse bladeren hebt u dus niet nodig. Snijd de goede stukken prei in dunne rondjes. Doe wat olie in de pan en voeg hier dan de prei aan toe, doe dit op laag vuur en laat de prei niet aanbakken. Voeg dan de laurier en tijm toe en giet er het water bij. Voeg dan het bouillonblokje toe, doe er wat zout bij en laat de soep dan een half uur zachtjes koken. Maak ondertussen van de bloem en de room een mengseltje door ze in een schaaltje te doen en er ook wat van de soep bij te voegen en daarna even lichtjes te mixen. Voeg nu de melk bij de soep en doe er ook het mengseltje bij. Blijf dan goed doorroeren tot de soep lichtjes bindt.