De voordelen van look voor je gezondheid

Omwille van de slecht ruikende adem die het je bezorgt, is look niet echt een van de lievelingsbestanddelen van onze keuken. Toch is het de moeite waard om regelmatig look te gebruiken als je keukengerechten klaarmaakt, want look biedt tal van voordelen voor de gezondheid. Die voordelen zijn in de geschiedenis al door veel volkeren erkend, van de Egyptenaren tot de Grieken. Zo is look goed voor de bloedsomloop, voor je weerstand en voor de bescherming tegen kanker.

Look in de geschiedenis van de volkeren

Look is een kruid dat in de loop van de geschiedenis door heel wat volkeren is gebruikt als bestanddeel in hun keukenrecepten. In het oude Egypte aten de bouwers van de beroemde pyramiden al look om sterker te worden. Ook de Hebreeën, de Grieken en de Galliërs namen look op als vaste waarde in hun eetpatroon. Het was de Fransman Louis Pasteur die in 1858 wetenschappelijk de anti-bacteriële eigenschappen van look kon aantonen. In de loop der eeuwen is look een essentieel bestanddeel geworden van de beroemde mediterrane keuken. Voor mensen die graag op vakantie gaan in de landen rond de Middellandse Zee, heeft look dan ook een zonnige bijklank.

Hoe look te gebruiken?

Look vind je het hele jaar door, maar de beste bollen look zijn verkrijgbaar op het einde van de lente en het begin van de zomer. De belangrijkste bestanddelen van look komen vrij als je het teentje snijdt of platdrukt. Als je look rauw wil eten, kan je het bijvoorbeeld fijnsnijden en gebruiken in een vinaigrette. Uiteraard kan je het ook gewoon gebruiken in warme bereidingen. Reken steeds op één teentje per persoon. Het is geen toeval dat look zoveel gebruikt wordt, want het heeft tal van voordelen voor de gezondheid.

Look bevordert je bloedsomloop

Als je maaltijden tot je neemt die nogal veel vetten bevatten, is het aangeraden om er look bij te eten. Doordat er veel vetten in het bloed komen, wordt de vorming van bloedklonters bevorderd. Look bezit eigenschappen om die bloedklonters tegen te gaan. Deze eigenschappen hebben te maken met het hoog gehalte aan zwavelverbindingen in look.

Look verlaagt je cholesterol

Het is wetenschappelijk bewezen dat look de cholesterol helpt verlagen. Niet alleen het cholesterolgehalte wordt verlaagd door het eten van look, maar ook de triglyceriden zullen dalen. Bovendien verhoogt look de effectiviteit van cholesterolverlagende geneesmiddelen.

Look beschermt je tegen infecties

In look zit een bestanddeel, allicine, dat zorgt voor een anti-bacteriële en een anti-virale werking. Door regelmatig look in je voeding te gebruiken verhoog je dus je weerstand tegen infecties en ziekten.

Look beschermt je tegen kanker

Deze eigenschap heeft look te danken aan haar bestanddeel diallyl trisulfide dat de groei van tumoren kan tegengaan. Volgens wetenschappelijk onderzoek zou het dagelijks eten van look de kans op maagkanker en darmkanker ernstig verkleinen.

Look beschermt je tegen de winter

Als je je wil wapenen tegen de typische winterkwaaltjes als verkoudheid en griep, gebruik dan regelmatig look in de wintermaanden. Onderzoek heeft bewezen dat mensen die elke dag look eten in de maanden van november tot en met februari veel minder last hebben van verkoudheden en griepjes.

Look is een belangrijke anti-oxidant

Look is een van de belangrijkste anti-oxidanten, net als fruit en groenten. Anti-oxidanten zijn stoffen die ons lichaam beschermen tegen de vrije radicalen, die onder meer verantwoordelijk zijn voor bepaalde ziekten.