Brueghelmaaltijd – Hoe bereid ik dit voor?

Een brueghelmaaltijd wordt meestal gehouden tijdens de herfst- of winterperiode. Het bestaat uit verschillende soorten vlees, augurkjes, uitjes, mosterdsoorten en veel meer. Lees meer over deze Bourgondische maaltijd.

Wat voor vleeswaren heb ik nodig?

• Zorg voor een verscheidenheid aan terrines, pasteien, pasteien in deegkorst, verschillende soorten worst en salami, gekookte ham, rauwe ham en gerookte vleeswaren. Op deze manier is er voor elk wat wils.
• Sommige pasteien en terrines zijn moeilijk verteerbaar. Let hierop bij de keuze. Snijd deze ook in kleine porties.
• De gekookte, rauwe en gerookte hamsoorten dienen van goede kwaliteit te zijn en er mooi uitzien.
• Bij een brueghelmaaltijd is het belangrijk dat u de vleesschotels met fantasie opmaakt.
• Het staat als u met houten planken werkt.
• Bij het schikken van de vleeswaren volgt u de vorm van de plank of schotel. Een ronde schotel vraagt om een ronde schikking. Op langwerpige planken of schotels kunt u de verschillende vleeswaren beter achter elkaar of in bogen leggen.
• Neem grote planken of schotels, zodat de vleeswaren mooi geschikt kunnen worden.
• Bereidt u het een paar uur van te voren voor? Dek het goed af en zet het in de koelkast.
• Werk de schotels of planken verder af. Gebruik dunne paprikaringen of uiringen op de borden of tussen de vleeswaren, olijven, partjes sinaasappel, peterselie.

Wat komt bij de brueghelmaaltijd?

U kunt verschillende soorten brood serveren, zoals:

• bruinbrood of kleine pistoletjes, brood met maanzaad of sesamzaad
• warm toastbrood
• rozijnenbrood
• een eigen gebakken brood
• notenbrood

Geef er boter bij. Let op de temperatuur van de boter, niet te hard en niet te zacht. En denk aan eventuele dieetboter.

Garnituur

• slaatje
• sinaasappelpartjes
• artisjokbodem met beetje paté erin. Versier met een kerstomaatje
• witlofblaadjes
• uienconfituur
• verse vijgen
• schijfjes gebakken appel of halve peren
• uiringen

Drank bij de brueghelmaaltijd

Serveer een lekkere wijn of een bier uit België.

Opmaak tafel en servies

Het geeft een leuk en passend sfeertje als u het tafellinnen, tafelversiering en het servies een landelijk karakter geeft.

Veel plezier! © 2008 - 2009 Jootje, gepubliceerd in Producten (Eten en Drinken) op 16-10-2008, laatst gewijzigd op 16-10-2008. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Jootje is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Het volkslied van Italië: Italië heeft een volkslied waarvan niet precies bekend is wanneer het geschreven is. Het is in het Italiaans geschreven door 2 Italianen.
• De sandwichtechniek: Een bekend begrip in de wereld van feedback is de sandwichtechniek. Wat is dit precies, wat bereik je ermee en hoe pas je hem goed toe?
• Tuinkerssoep - Recept: Hier volgt het recept voor Tuinkerssoep. Één portie tuinkerssoep bevat ongeveer 160 Kilocalorieën. Erg makkelijk, gezond en lekker!
• Spaarbank & hoge spaarrente leidt tot rat race: Op de spaarmarkt is inmiddels een echte rat race ontstaan: wie de hoogste spaarrente biedt, lijkt verzekerd van de meeste nieuwe spaarders in Nederland. Banken…
• Pannenkoeken - Lekkerste Pannenkoeken met Fruit en Ijs: Iedereen kent de pannenkoek wel, veel kinderen zijn er dol op. Een pannenkoek is een gerecht dat wordt gemaakt van bloem, ei en melk en een klein beetj…