Eetweetje: De Aardappel

De aardappel wie kent hem niet. De gemiddelde Nederlander eet per jaar zo'n 80 kilo van dit product! Maar wat weten we eigenlijk van de aardappel?

Wist u dat:

• De grootste aardappel ooit 2,015 kg, 25 cm lang en een omtrek van 70,5 cm had
• De aardappel uit dezelfde familie komt al tabak
• De herfstvakantie is ingesteld zodat de kinderen konden helpen met de aardappeloogst
• Het groen en de bessen van de aardappelplant giftig is
• De aardappel van origine uit Peru komt en pas in de 16de door een Spaanse ondekkingsreiziger in Europa geintroduceerd is
• Aardappels gebruikt worden als grondstof voor onder andere inkt, lijm en kleiduiven

Aardappel Anekdotes

Het ontstaan van het frietje
Tegen het einde van de 17de eeuw vingen veel arme Belgen kleine visjes, die zij dan frituurden voor de maaltijd. In de winter vroren de meren dicht en was het te gevaarlijk om te vissen. Men sneed dan de aardappelen in de vorm van visjes en frituurde deze. De friet was geboren!

Bintje
In het jaar 1905 spendeerde bovenmeester Klaas de Vries samen met zijn leerlingen veel tijd aan het kweken van nieuwe aardappelrassen. Één van de nieuwe aardappelrassen noemde hij naar zijn beste leerling, genaamd Bintje Jansma. Deze aardappel is nu wereldberoemd!

Het onstaan van de chips
In het jaar 1853 bestelde een heer een biefstukje met friet in een restaurant in de Amerikaanse stad Saratoga. De man was echter niet tevreden en stuurde de frieten terug, omdat hij ze te dik vond. De kok was niet blij met het commentaar en om de man beet te nemen, sneed hij de aardappel in flinterdunne plakjes en frituurde ze. De man vond de 'potato chips' heerlijk en het populaire zoutje had het levenslicht gezien!

Apart Aardappelrecept

Aardappelpizza
Ingredienten:

• 400 gram gare aardappel
• 100gr bloem
• peper en zout
• olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 4 tomaten
• rode ui in ringen
• een handje olijven in plakjes
• 100gr oude geraspte kaas
• 1 bol mozzarella
• basilicum
• grote platte taartvom

Bereiding

• Pureer de aardappels en meng ze met de bloem, een el olijfolie, een snufje zout en het teentje knoflook
• Doe de puree in de bakvorm en bak de bodem in 10 minuten voor in een oven van 220°
• Leg de tomatenplakken op de aardappelbodem en bestrooi ze met zout en peper
• Verdeel de olijven, de uienringen en de basilicum over de pizza
• Strooi de geraspte kaas er over
• Snijd de mozzarella in plakken en verdeel over de pizza.
• Besprenkel met wat olie.
• Bak het geheel in nog 10 minuten af